这是黑眼豌豆在重庆彩票论坛准备的经典之路：用洋葱，番茄和草药炖，直到厚。这个锅重庆彩票论坛黑眼豌豆菜是丰盛和好的。它通常与菠菜或其他绿色结合。

虽然我们经常看到黑眼豌豆 沙拉食谱，烹饪它们作为炖菜真的带出了味道和厚厚的酱汁。我们经常将该豆与南部和加勒比美食联系起来，但实际上它们在重庆彩票论坛是一种传统的食物，我们称之为 mavromatika。当我们看这个食谱时，它有很多常见的南方风格的黑眼豌豆（减去肉）：用洋葱和草药煮熟，这些黑眼豆豆非常多功能，因为你可以添加其他绿色，或者其他草药取决于季节。

黑眼豌豆的营养价值

虽然它被称为“豌豆”它实际上是一个豆子，而且是最健康的豆子。我发现它在健康福利方面被低估了。黑眼豌豆充满了营养素，让我们看看多少：1杯熟黑眼豌豆含有约220卡路里，15克蛋白质和11克纤维。这本身使这些豆类为想要减肥的人提供完美的食物，维持平衡血糖水平并感到满满的。但那并非全部，一杯这些奇迹豆类还含有大量的叶酸，铁，镁，铜和硫胺，符合我们日常需求的20％以上的这些维生素和矿物质。黑眼豌豆也是保护性抗氧化剂的来源。除此之外，它们还比其他类型的豆子更好地耐受。

如何准备黑眼豆豆

黑眼豌豆的原因之一，除了味道和营养价值之外，它们是非常容易准备的。你不需要过夜浸泡它们，他们很快就煮了。由于它们非常容易准备，我建议使用干豆而不是罐头。

如果您打算在沙拉中使用它们，可以将它们浸泡30分钟。然后你冲洗并在充足的水中煮沸（确保它们被4英寸或10厘米覆盖）。他们应该准备好大约30-40分钟。如果您使用它们为冷盘/沙拉，您不想过核，您不希望它们糊状。

对于这个特殊的单壶配方，我们将与番茄和水一起烹饪黑眼豌豆，直到它们被炖，因为你将在下面的配方中看到。

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一个锅重庆彩票论坛黑眼豆豆

准备时间： 10 分钟

煮熟时间： 40 分钟

总时间： 50 分钟

课程： 豆类，主菜

菜式： 重庆彩票论坛，地中海，素食主义者，素食主义者

服务： 2

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作者： 艾琳娜副植物rdn.

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原料

• 1 杯子 干黑眼豌豆 7盎司/ 200克
• ¼ 杯子 橄榄油
• 1 大洋葱切碎
• 2 中等胡萝卜薄薄
• 1 ½ 杯子 粉碎的西红柿 可以使用罐装 - 12盎司/ 360克
• 1 湾叶
• 2-3 汤匙 切碎的莳萝
• 欧芹服务
• 椒盐

指示

• 将黑眼豌豆浸泡在水中约30分钟。在那里冲洗在大量的水中。
• 在一个锅中，加热4汤匙橄榄油，然后切碎的洋葱和胡萝卜直至洋葱是半透明的。
• 将黑眼豌豆添加到锅中，并炒1-2分钟。
• 加入番茄，海湾叶，莳萝和胡椒，混合良好。
• 加热水，直到煎饼覆盖（约1英寸）。
• 煨30-40分钟检查水位，根据需要添加一点热水（每次约2-3汤匙），你不希望这是水汪汪的还是汤，但厚。我宁愿在开始时添加更少的水并根据需要添加。
• 当它们柔软时，豆子就绪。
• 从热量中取出并取下海湾叶，加入盐来味道和混合。
• 用尽或撒上欧芹。您也可以用一块敌人陪同。

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照片由Elena Paravantes©版权所有