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一个锅希腊鸡与kritharaki(orzo)和番茄

三星CSC.

这是一个简单的经典菜版本 Giouvetsi.。这是一道肉(通常是羊肉或小牛肉)伴有某种面食并在烤箱里煮熟。它经常在星期天制作,在教堂后被吃掉。那么你可能会怀疑,谁呆在家里看烤箱?没有人。几年前并非每个人都在家里有一个烤箱,所以他们在一个大锅中准备了饭/食谱,把它带到当地的面包店(四不) 煮熟。当我留在祖母时,我记得作为一个孩子’S,我姐姐和我会从四个午餐中拿出一顿饭。每个客户都有他们的姓氏写在他们的平底锅中,以便没有混合起来和1次’钟线接近,我们的面包师让我们的饭煮熟到完善并准备被拿起。

现在这是一个快速而简单的版本,而不是真正的Giouvetsi,因为我基本上在一个锅中煮熟而不是在烤箱里,但成分也是如此,因为它很容易,你甚至可以在周末制作它。这是一个舒适的食物,但是当你真的不’T有时间在烤箱里度过一顿大餐,这个锅,打火机版本会做诀窍。

通常你使用整个鸡肉和所有鸡肉片,但我喜欢使用无骨,皮肤的大腿。你不’含有皮肤,但与无骨鸡胸肉(我不是很喜欢)相比,你确实有一点脂肪。

使用橄榄油,与番茄和一些香料相提并论。这是一个简单的配方,可以根据所使用的草药和香料的数量来注入尽可能多的(或尽可能少)的味道。

一个锅希腊鸡与kritharaki(orzo)和番茄

准备时间: 5 分钟
煮熟时间: 45 分钟
总时间: 50 分钟
一个星期天的午餐希腊最爱:鸡肉和奥祖在番茄中煮熟。即使在周末,您可以更轻松地进行。
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1至1 1/2 无骨皮鸡大腿
  • 2/3 杯子 干燥未煮过的kritharaki(orzo)
  • 2-3 汤匙 橄榄油
  • 1到1-1 / 2 杯子 番茄+ 1/2杯水
  • 1 肉桂棒
  • 1 茶匙 辣椒
  • 盐/辣椒味道
  • 2 大蒜丁香

指示

  • 用一些葡萄酒或水冲洗鸡,用纸巾擦干。在深锅(深度3英寸深)或锅中,在橄榄油中棕色鸡,在中热量在每侧约2-3分钟。
  • 如果您还在添加洋葱,请将此点从锅中删除,并将其放在覆盖的板上。炒洋葱直到柔软。
  • 将鸡肉放回锅中,加入约1-1/2杯番茄酱与1/2杯水混合(鸡差别覆盖)。加入2个大蒜丁香,一茶匙辣椒粉,肉桂棒​​和盐和胡椒味。你可以使用少番茄,但我喜欢我的鸡肉相当红色。
  • 让鸡肉在西红柿酱中煮约20分钟,这样鸡就完成了。
  • 从酱汁中取出鸡肉,覆盖以保持温暖,并将奥罗佐添加到锅中。
  • 煮/煮约15分钟,直到奥佐煮熟,几乎所有的酱汁都被吸收。注意,希腊人不要吃他们的意大利面,但煮熟,但也没有过度煮熟,所以经常检查它。当它完成时,它应该在嘴里有光滑的感觉,但咬了咬伤。加入鸡肉并煮沸另外1-2分钟的变暖。
  • 取下肉桂棒和大蒜并服务。
  • 用磨碎的奶酪服务。传统上磨碎的硬质细胞型在这盘上使用,但你可以使用任何硬奶酪。 (我很快就会与Feta共享素食欧洲菜肴)。

笔记

有关更多味道,您还可以添加整个Cloves和Allspice。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片â€eLena paravantes©版权所有

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44点评

  • 回复 Lori E. COLE. 2017年4月20日在晚上8:31

    如果您要添加Cloves和Allspice,您会推荐多少人?

  • 回复 米歇尔·威尔克克斯 2017年5月3日在晚上9:35

    我在另一个晚上吃了晚餐,我们喜欢它!当我拿下盖子去除鸡肉&加入orzo,肉桂棒的香气是令人难以置信的!我只是想抓住一块面包,开始浸泡。这绝对是我们的晚餐旋转。

    • 回复 埃琳娜 2017年5月12日上午8:19

      谢谢你分享米歇尔!很高兴你喜欢它

  • 回复 布莱恩 2017年5月30日晚上4:25

    爱你的食谱–任何传统上用皮肤的整个鸡块做这个的任何建议?

    • 回复 埃琳娜 2017年5月31日在上午5:35

      谢谢布莱恩。您遵循与上述相同的方法。在步骤4中,您可能需要烹饪时间更长以确保鸡肉煮熟。

  • 回复 Laura Zanetis Post. 2017年8月3日在凌晨4:12

    我从未在希腊烹饪书中看到过这个食谱– I’很高兴在这里看到它!

  • 回复 jan Feinberg. 2017年9月11日晚上11:07

    我做了一次,它很美味。今晚再次赚钱。在烹饪酱汁中也在烹饪欧洲烹饪时,我会留下Co ER吗?
    谢谢
    jan

    • 回复 埃琳娜 2017年9月12日在上午5:27

      嗨Janice,很高兴你喜欢它!是的,你留下封面,只需确保它只是煨。

  • 回复 卡桑德拉 2018年2月22日上午12:27

    你好!我喜欢这个食谱,它美味,谢谢,伊斯兰克伊斯兰德。但是,每次我做它时,奥佐都伸到锅里!有没有办法防止除了持续搅拌之外吗?更多的水?少热?!或者只是发生!

    • 回复 埃琳娜 2018年3月22日在早上6:22

      嗨Cassandra,你想确保它没有干燥,所以经常检查水。

  • 回复 ricky trimble. 2018年5月15日晚上11:16

    爱这个简单的食谱!我们当地的希腊诗歌通常准备非常靠近这道菜的东西…..very yummy!

  • 回复 玛丽林 2018年9月16日在下午5:59

    周末尝试过这个食谱… delicious … thanks Elena.

  • 回复 Aikaterina 2019年4月29日上午7:47

    Xristos anesti。我想知道这个食谱中大约有多少克2/3杯是干orzo?

  • 回复 詹恩 2019年7月10日晚上5:15

    我在这是一个晚上之前,我的奶奶总是把牛妖放在这道菜里,所以我把它添加到我的时候,它非常接近她。唯一的是我需要比食谱所召唤更多的水。

  • 回复 玛西娅 2019年10月22日上午5:02

    这就像我从这个网站尝试过的所有其他食谱一样美味…即使我在制作食谱时做了几个错误…..而不是用葡萄酒冲洗鸡肉,我喝了葡萄酒♥〜♥,我把奥罗佐与鸡肉和西红柿等一起。而不是以后。它仍然令人惊叹!我确实添加了炒菜洋葱。辣椒粉和肉桂增加了令人惊叹的风味。我觉得自己像一个5星级米其林厨师…再次,这可能是由于葡萄酒ðÿ™,

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