希腊人吃了什么

希腊沙拉凯瑟娜传统的希腊饮食作为地中海食品金字塔的原型(以及意大利南部),因为它今天已知。橄榄油是主要成分,在几乎每一个菜肴中存在。希腊人消耗大量的橄榄油,并在世界上拥有最高的消费。传统的希腊饮食大多是素食主义者,最有可能是因为普通希腊人不起肉类经常吃肉。另一个因素是宗教;希腊东正教基督徒有超过180天的禁食。

在这里,我分享了希腊人传统上的东西,但是,虽然许多希腊人仍然像这样吃(我是其中之一),但很多人没有(见最后一段)。

蔬菜
大多数传统的膳食都是蔬菜炖/砂锅 马瑟(或杨德拉),这将从希腊语中转化为“用油” Lathi(Ladi)。绿豆,茄子,秋葵和豌豆等蔬菜是用番茄,洋葱,大蒜和各种草药和香料准备,用作主菜 f 奶酪和面包。沙拉总是季节性的。夏天,一个简单的番茄黄瓜沙拉,也可包括洋葱和青椒,在冬季卷心菜用胡萝卜或季节性 霍尔塔,野生绿色,煮沸和用橄榄油,柠檬,羊乳酪和面包消耗。

豆类
豆类也是一个传统上每周至少两次的受欢迎的菜肴。豆类如扁豆或蚕豆是用番茄,洋葱和橄榄油制备,也伴有奶酪和面包。

脂肪
橄榄油是希腊厨房的主要成分。它用于从砂锅的煮熟的菜肴到肉到沙拉以及甜点。 传统上的黄油被更富裕的富裕使用。

咸味馅饼。
披纹,蔬菜馅饼也很受欢迎,特别是在希腊北部,因为他们持续了长期没有冷藏,并提供了一种使用任何剩余的蔬菜或其他成分的方法。最受欢迎的是菠菜馅饼,奶酪馅饼和韭菜馅饼,这对现代希腊人来说是非常受欢迎的小吃。

面包
每餐时面包和奶酪都存在。面包的替代品是Paximadi,最初是旧面包重新抢夺。


μeate常常不会被消耗,通常只在庆祝活动期间。热门选择包括羊肉,山羊,鸡肉,猪肉,猪肉和希腊北部的小牛肉。肉通常用柠檬,大蒜和牛到烤箱烤制,或作为西红柿酱的炖菜。肉几乎总是伴有烤土豆。


对于大陆希腊,鱼类主要以固化或盐渍的形式消耗,而在岛上有更多的鲜鱼可用。

乳制品
乳制品主要以酸奶或奶酪的形式消耗。 希腊人是奶酪的最高消费者之一,归功于Feta奶酪,几乎每碟都伴随着。

糖果
传统的糖果包括希腊勺糖果(一种水果保留),橄榄油的蛋糕和饼干,以及糖浆和蜂蜜的糖果。水果也被用作小吃或饭后。

草药和香料
重要的是要注意,草药和香料在希腊的传统食品和菜肴中起着非常重要的作用,最常用的是大蒜,柠檬,洋葱,牛至,欧芹,月桂,薄荷,莳萝,肉桂,孜然和allspice。

希腊人今天吃什么?
过去30年来,目前的希腊饮食急剧发生变化。报告指出,希腊人正在消耗更多的卡路里和饱和的脂肪。肥胖的总体流行率为22.5%,而超重的程度为35.2%。这可能是由于几个因素:增加的收入,超市数量上升,工作女性有更短的烹饪时间,更频繁地在快餐店吃饭,更少的运动。城市化和经济增长带领希腊人远离传统地中海饮食,适应更为西式化的饮食。今天,高度加工的食物和快餐遗憾的是在希腊饮食中成为一个非常重要的元素。好消息是,即使有了这些新的饮食习惯,希腊人曾经拥抱他们的传统饮食和美食,并且促进这些传统饮食习惯有很强的运动。

46评论

  • 回复 WOJTEK. 5月12日,2020年下午6:46

    您好,在上面的图片上的草本植物的名称是什么?我在希腊在希俄斯岛吃了一次。当我向我的希腊朋友展示它的照片时,他们不知道。谢谢你的网站 -

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 5月13日,2020年5月49日

      嗨,它被称为Kritamo在希腊,他们在海边和悬崖之间成长,在这里腌制。

  • 回复 2020年6月3日晚上11:15

    我可以’似乎在网站上找到关于薯片用途的网站的信息。在我看来,味道急剧改变,这取决于所使用的类型。只是好奇。乐于尝试传统的饮食,很高兴找到了一个很好的信息来源!
    谢谢!

    • 回复 Constantina Wallenbrock. 10月8日,2020年1:01 AM

      我的yaiyai使用棕色土豆所以如果它真的很重要,我不确定。他们通常采用果汁的口味。我怎么想念她的烹饪!

  • 回复 norma laming. 2020年8月12日上午11:55

    我可以请你看看照片吗?那些腌橄榄叶子在食物的顶部吗?我知道他们应该是健康的,但我从未见过他们作为一顿饭的一部分,但我看到他们卖掉茶或作为补充剂。

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 20月20日,2020年9:58

      嗨norma,
      不,它不是橄榄叶,它被称为Kritamo在希腊人中,他们在海边和悬崖之间成长,他们在这里腌制。用英语,它被称为岩石猎物或海茴香。

  • 回复 Lynne Seaboldt 10月11日,2020年晚上10:59

    感谢您为初学者提供此类有用信息!我想知道兔子在哪里适合地中海饮食?我知道当我访问希腊时,许多小酒馆都有兔子提供,但它不是’在任何网站上真的提到的,就适合这种饮食的食物。它会被认为是红肉,谨慎吃饭吗?

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 10月12日,2020年9:56 AM

      嗨林恩,欢迎你!实际上是兔子是在地中海饮食中准备的肉。希腊的许多地区都有使用兔子或野兔的特色菜,尽管它不会经常消费。它被认为是一个白肉,它在脂肪中相当低,也是ω-3脂肪酸的来源。

  • 回复 dominick p costello. 11月4日,2020年下午11:07

    埃琳娜,
    I’M 72岁本月,在开放的心脏手术后,他们在其中一个人更好的一半房子。一世’ve已经向橄榄番茄提供了一段时间,然后慢慢实施希腊饮食,进入我的生活方式(比我猜的比不到),一旦他们在第12次让我离开这个地方,就会继续持续。我的问题是,我’完成了一些测试,以确定我可以在当地杂货店购买最好的橄榄油。一世’M甚至不富裕,所以我的选择有限。我在Safeway和Fry购物’在美国加上,我在亚马逊上购买了一些食物。由于我有限的资源,您可以推荐的橄榄油品牌吗?
    谢谢你
    dom

  • 回复 1月17日,2021年下午11:41

    我刚刚在亚马逊上订购了您的食谱。兴奋尝试菜肴,希望享受饭菜。

  • 回复 爱丽丝 1月20日,2021年下午8:09

    你会喜欢这个食谱,帕特!我刚得到了我的

  • 回复 玛丽劳伦斯 2月7日,2021年上午1:13

    我听说,橄榄油需要来自一个地方,因为一些假的假货有多个原籍国。希望有所帮助。

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