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希腊风格烤箱烤橄榄油和橙色的甜土豆

橄榄油烤土豆

当我在美国成长时,感恩节有一个有理由拥有 trapezi.。特拉格尔字面意思是希腊语中的表,这意味着邀请人们结束了一顿美餐。所以在感恩节期间,我的妈妈会像玉米一样制造东西,或者有时是少量的山药,然后很可能是希腊风格的鸡肉和土豆或某些场合用希腊风格的馅料填充了火鸡。我们真的没有像砂锅或酸果蔓酱这样的东西。在希腊美食中,您不经常看到甜味和美味的组合,因此甜蜜的薯片,含有红糖或枫糖浆的菜肴不会非常欢迎,特别是对老一辈的希腊人。 

现在我现在有自己的家庭,有点多元文化,我们庆祝感恩节(即使我们住在希腊),也融合了美国传统菜肴,如土耳其和蔓越莓酱和一些有希腊元素的美食。其中一个是红薯。我们用橄榄油,盐,胡椒,大蒜和一点橙汁进行烤甜土豆的简单准备。土豆被削减了希腊风格,这可能就像小圆形金字塔,希腊风格烤土豆不切割立方体或非常小的碎片。

现在,正如您所知道的,甜马铃薯是β-胡萝卜素的伟大来源,并且研究表明脂肪的存在增加了这种物质的吸收。 β-胡萝卜素来自两种希腊语β和胡萝卜(Karoto),它是一种维生素的前体,这意味着身体可以将其转化为维生素A.β-胡萝卜素不是必需的营养素,但维生素A不是必需的营养素。还β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂。

因此,这些缓慢烤的土豆是典型的典型(但也美味)甜味的甜土豆常用的替代品,常常用黄油烹制。

希腊风格烤箱烤橄榄油和橙色的甜土豆

烤箱烤红薯
准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 50 分钟
总时间: 1 小时 5 分钟
课程: 小菜
菜式: 希腊,地中海,素食主义者
服务: 5 -6份
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

指示

  • 375华氏度(190摄氏度)的预热烤箱。
  • 剥落并切割土豆(如上所述)。
  • 在一个大碗里用橄榄油,盐和胡椒粉混合甜土豆(我通常用手混在一起)。
  • 将土豆在一层中涂抹在锅中。加入一半的大蒜切成一半。
  • 在一个角落倒入橙汁并倾斜平底锅,以便到处都是。
  • 在角落里再加入3-4汤匙的开水并倾斜平底锅。不要只是将水或果汁倒在土豆上,这将冲洗油。
  • 烤约20分钟,然后将温度降低至约320华氏度(160摄氏度),再烤30-40分钟。
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照片由Elena Paravantes©2013

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1条评论

  • 回复 惠特尼 10月21日,2020年1:16 AM

    我没有’在手上有橙汁,所以我用一点桃子花蜜。我还剁碎了大蒜并用盐/胡椒/油混合。菜很美味。我的丈夫也是’一般是一个巨大的山药粉丝,他真的很喜欢他们。 Tzatziki的一个Down on Plate只增强了味道。5星

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