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烤豌豆用晒干蕃茄和辣椒

这些甜美的烤豌豆配番茄酱和甜红的甜椒以及晒干的西红柿将成为美味且令人满意的地中海主菜。

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豌豆往往是西方美食的一盘镗孔,我的思绪进入那些古老的电视晚餐。在地中海我们 炖豌豆在西红柿酱 和草药,他们是饭的主要演员,而不是必要的配菜。他们被认为是希腊厨房的主食。我们每周都有一次作为一个主要的课程以及羊脂和面包。当孩子们吃它们时,他们变得有点无聊,这就是为什么我很高兴我遇到了另一种美味的方式来准备它们:烤!

我的灵感来自希腊冷冻食品公司的日历上的食谱 芭芭斯塔斯,我很高兴我做了。这种简单的食谱将豌豆带到一个新的水平!豌豆烤,直到它们富含厚实,融入了辣椒和晒干的西红柿的所有味道。我将定期进行的美味菜肴。

豌豆的营养价值 - 一个超级食物

很多人认为豌豆只是一个营养价值很少的淀粉蔬菜,但实际上它相反。豌豆属于豆科植物家族,他们的卡路里很少,营养丰富。一杯煮熟的豌豆有大约130卡路里,8克蛋白质和9克纤维(降低胆固醇的类型),本身就是令人印象深刻的。但那并非全部,豌豆也是叶酸,维生素A,C,K,以及铁,铜和锰的伟大来源。此外,豌豆是植物甾醇的顶级蔬菜来源之一,一群在植物中发现的天然化合物,可能阻断胆固醇的吸收。最后,豌豆是抗氧化剂的良好来源,特别是叶黄素和玉米黄芩苷,这在保持皮肤和眼睛的健康方面发挥着重要作用。

在这个特定的菜中,您将获得额外的 来自特级初榨橄榄油,番茄和的营养和抗氧化剂 胡椒。加上橄榄油有助于吸收更多的营养素。

冷冻蔬菜一般维持营养素(in 一些案例甚至超过新鲜),我总是保留豌豆,青豆和 菠菜在我的冰箱里。但如果你可以把手放在他们的新鲜豌豆上 豆荚,它们很美味。

让我们继续配方。在地中海饮食中,您将作为一个主要课程,如您所愿的纯净(奶酪)和一些面包,如果您愿意的那样。服务尺寸是一个大碗,约1½杯。这可以消耗温暖或在室温下消耗,并且可以将冰箱中的储存3天。

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烤豌豆用晒干蕃茄和辣椒

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准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 30 分钟
总时间: 45 分钟
烤豌豆配番茄酱和甜红甜椒以及晒干的西红柿将为美味且令人满意,地中海主要课程。
课程: 主菜,边
菜式: 希腊,地中海,素食主义者
关键词: 砂锅,豌豆
服务: 6
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

指示

  • 350 f(180 c)的预热烤箱
  • 在锅中,加热2汤匙橄榄油,炒洋葱和甜椒约5分钟。起锅备用。
  • 在一个大锅中,沸水加入2个湾叶和豌豆。煮沸2分钟。去除和排出。
  • 在碗里轻轻混合豌豆,洋葱和胡椒,湾叶,番茄,莳萝,盐和晒干的西红柿。将混合物清空砂锅菜(约2L)。在剩下的橄榄油淋漓。撒上面包屑。
  • 在盘子的侧面添加约1/2杯热水,使水在盘子的整个底座上蔓延。
  • 在它上面研磨一些黑胡椒并在烤箱中烘烤约30分钟,直到豌豆增厚。
  • 删除并让它凉爽。
  • 尽可能地用羊酸。

笔记

如果豌豆开始干燥,请根据需要添加更多热水。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

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照片由Elena Paravantes保留所有权利


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18评论

  • 回复 南希 2019年4月12日在下午3:43

    你在油中使用阳光干番茄或干吗?任何建议作为莳萝的交替?我渴望做到这一点!

    • 回复 南希 2019年4月12日晚上9:05

      我不能等待做到这一点,所以我用自己的判断力!我用阳光番茄在油,切落;我也切成了红辣椒;没有干燥或新鲜莳萝我使用了1/2 TSP希腊牛至。很美味!!!我的希腊朋友在该地区,所以当它已经在烤箱里烘烤了,我邀请她结束了一个即兴午餐,我们都喜欢它!我不得不煮它一段时间更长,并且肯定认为它是6份宽敞的主菜,具体取决于您的胃口!谢谢你的另一个伟大的食谱!

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年4月22日晚上12:16

      嗨南希,我在油中使用了晒干的西红柿,但我冲洗干净并将它们擦干。但干得可以工作。而不是莳萝,你也可以使用欧芹。

  • 回复 liz 2019年11月19日在下午3:02

    谢谢你这个可爱的食谱,埃琳娜。我也不得不替代我的草药–欧芹和香菜。我们用土豆泥和Celeriac享受了它。–也许不是非常希腊语,但曾经做过款待。期待尝试更多您的食谱。

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年12月10日在凌晨4:49

      谢谢你分享liz。爱Celeriac。

    • 回复 艾伦 2019年12月10日在下午2:13

      我令人敬畏的我在希腊上次可能并有像这道菜的东西,我今年5月回去克里那里的食物建议?

  • 回复 艾伦 2019年12月9日晚上10:14

    这个食谱中有很多石油,就像我喜欢橄榄油哈哈,这是多少人作为主菜?你能把它降到1/4杯吗?

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年12月10日在上午4:48

      嗨Allan,配方在5-6份之间提供,谢谢您捕捉到-Just添加它。似乎很多橄榄油,但它对应于每份服务约1 1/2汤匙。需要提供味道和质地。值得注意的是,研究表明,每天消耗约3汤匙橄榄油提供所看到的益处。

      • 回复 艾伦 2019年12月10日在下午2:16

        是的6份是有道理的1/2杯,我认为这是2起昨晚制作的照片是晚餐是晚餐,我做了一些改变,就像我添加了牛至和平衡切块的胡萝卜

  • 回复 丹妮尔 4月8日,2020年下午4:04

    我为午餐做了这件事,这很好!我没有’在手上有任何杂散的西红柿,所以我烤了一些樱桃西红柿,它仍然味道味道。下次我想我’我认为这道菜可以处理一块漂亮的咸味叮咬,加入一些切碎的卡拉马塔橄榄。期待尝试更多的食谱!5星

  • 回复 凯特李 8月10日,2020年下午4:14

    所有的家庭都喜欢Petit Pois和Don’通常像花园豌豆一样。我可以用petit pois做到这一点,还是他们会在烤箱里干涸太多?谢谢你。

  • 回复 鲍勃ingham. 10月3日,2020年下午12:00

    这绝对太棒了!

  • 回复 Marjorie. 1月13日,2021年下午9:09

    今天为我们的主餐制作了这个食谱。我不得不说我从没想过豌豆,就像我想要做饭的东西一样,但这种食谱改变了我的想法。很美味!!!绝对是另一个守护者。5星

  • 回复 Anita L Santana. 3月21日,2021年下午3:36

    看起来很棒。但是,我可以在慢炖锅里烤吗?如果是这样,你会做什么变化?

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