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易烤西葫芦用大蒜和番茄

烤西葫芦和西红柿

我最近一直在跨越这个克里特坦食谱:整个西葫芦塞满了大蒜在烤箱里烤番茄和橄榄油。虽然我在烤箱里烤西葫芦,但通常是其他别的东西 酿西红柿 或者 蔚蓝 (Ratatouille的希腊版)。但我发现这个食谱有趣,因为西葫芦本身是主要的成分。

我不仅被吸引了这个食谱,不仅因为它使用夏南瓜,现在是季节,而且因为它的简单性。准备需要几分钟,然后你只是把它放在烤箱里。

西葫芦一般都是希腊流行的成分:你在许多砂锅中找到它,他们用它来制作夏南瓜馅饼(尝试 这些 对于烘焙的版本,他们将它们切片并炒为开胃菜(尝试非炸版 这里),他们用米饭或奶酪用夏南瓜鲜花,轻轻地炒它们,当然,他们会制作西葫芦馅饼(Kolokithopita)。

烤西葫芦和西红柿

西葫芦是一个非常低的卡路里蔬菜,每3盎司只有约15卡路里,它是类胡萝卜素(颜料)叶黄素和玉米黄质的好来源,这些物质具有抗氧化性能,并在眼睛健康中发挥重要作用。值得注意的是,叶黄素更好地吸收脂肪,所以唐’忘了橄榄油。这是我第一次做到这一点,我将作为一个敌人和面包的主要课程。它很好吃,大蒜温和的品尝。西葫芦整体烤。你可以用咬合碎片切割它,或者你可以整合。我也加了一点额外的番茄。一旦你切夏南瓜,它将释放水,这就是你在照片中看到的东西,基本上是橄榄油和西葫芦的果汁的混合物。

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烤西葫芦用大蒜和番茄 - 来自克里特岛的食谱

烤西葫芦和西红柿
准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 1 小时 15 分钟
总时间: 1 小时 25 分钟
课程: 主菜,配菜
菜式: Cretan,希腊,地中海
服务: 2
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 5-6 小西葫芦 不超过5-6英寸
  • 橄榄油
  • 3 丁香 大蒜切成薄片
  • 2 to matoes切碎或12-14盎司 大约400克切碎的西红柿
  • 切碎的欧芹
  • 椒盐

指示

  • 350华氏度的预热烤箱(180摄氏度)
  • 洗夏南瓜(不要剥离),稍微切割边缘。
  • 切片大蒜。
  • 在夏南瓜纵向深入倾斜,足以用大蒜填充它。用大蒜的东西。
  • 将西葫芦和西红柿放在锅或砂锅菜中。
  • 倒入橄榄油 - 约1/3至1/2杯。
  • 加入盐,胡椒和欧芹,然后转动夏南瓜,所以它们被橄榄油覆盖。
  • 在烤箱中煮约1小时15分钟,直到皮肤柔软。

笔记

全部或切割小块。伴随着羊乳酪和面包。
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照片由Elena Paravantes

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27评论

  • 回复 alayne. 2019年4月30日在下午2:44

    在烤箱里烹饪时是否覆盖了盘子?

  • 回复 周#14,2020 | La Finquita del Buho CSA 7月12日,2020年下午2:36

    […]容易烤西葫芦和大蒜和番茄[…]

  • 回复 一锅希腊西葫芦米|橄榄番茄 10月6日,2020年下午1:17

    […](烤蔬菜)和宝石 (烤毛绒西红柿),我们把它变成了一个咸味的馅饼,我们用大蒜和番茄和我的最爱:我们用它制作油炸机。所以,很明显,我们真的很喜欢西葫芦[…]

  • 回复 21天地中海饮食挑战日#3 |橄榄番茄 1月7日,2021年上午10:05

    […]西葫芦塞满了番茄[…]

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