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希腊富士叮咬–美味的迷你开胃菜由黄色分裂豌豆制成

Fava Bites.

是的,这些小圆是用黄色分裂豌豆制成的,也被称为 Fava. 在希腊语中(不要将这些与被称为Fava Bean的蚕豆混淆)。希腊人称这些黄色分裂豆豆Fava,但他们也称为Fava,是用这些豆类制成的纯泥,以及橄榄油,洋葱和一些柠檬。您可以检查真实的配方 这里。它经常作为开胃菜,它味道很大或有一点面包。当然,由于您在含有富含纤维的豆类膳食,抗氧化剂和蛋白质伴随着来自橄榄油的好脂肪的肉豆蔻非常健康。

今天,我从希腊圣托里尼岛上着名的餐厅Selene遇到了食谱。 Selene收到了许多优秀的 评论,但这对另一个原因很重要:其目标是推广圣托里尼产品,如他们的Fava,番茄,白色茄子以及这岛的葡萄酒。虽然我从来没有去过这家餐馆(希望很快),我确实有机会在最近的美食案中品尝他们的一些开胃菜 节日 在雅典并爱他们,不仅为了品味,而且还为他们的营养价值。

现在,激励我今天的食谱是一个馅饼,带有这些黄色分裂豌豆(Fava)的地壳。我真的很喜欢在面团中使用Fava。我想在某种排序的饼干中制作这个。结果是柔软的皮塔,如圆形,使理想的车辆进行浸渍。外面有一个像皮塔饼一样的质地,而内部是柔软的,你可以品尝美食的善良。孩子们喜欢这些,在午餐前吃了所有这些,那就没有吃过’担心我一点;这是一个很好的健康零食,也可以在一些豆子中获得。

我需要注意到 Fava. 来自圣托里尼有保护的起源指定(PDO.)状态,它具有较浅的味道和略带甜美的质地,所以我试图在我能够的时候使用它们。

对于我使用的这些小圆形,而且使用过Fava,全麦和常规面粉和一点薄荷。他们几乎没有任何脂肪。这些小叮咬可能是最健康的小吃或开胃菜,你可以拥有:富含纤维,蛋白质,没有任何人为。我选择用卡拉马塔橄榄(从卡拉马塔)和晒干的西红柿一起快速拍打,并配合它(我’我很快就会分享)。但您也可以用基于酸奶的倾角来服务。

圣托里尼 Fava咬伤 - 由黄色分裂豌豆制成的美味迷你开胃菜

希腊小船开胃菜
准备时间: 20 分钟
煮熟时间: 50 分钟
总时间: 1 小时 10 分钟
课程: 开胃菜
菜式: 希腊,地中海,素食主义者,素食主义者
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 5 盎司 黄色分裂豌豆也被称为fava 圣托里尼(关于一杯)
  • 1/4 杯子 全麦面粉
  • 1/4 杯子 普通面粉
  • 2-3 汤匙 切碎的新鲜薄荷 或者如果你没有新鲜的话
  • 2 汤匙 切碎的洋葱
  • 1/4 TSP. 小苏打
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 盐/辣椒味道
  • 一些粗盐

指示

  • 冲洗小船并用大约3杯水放入一个锅中,煮约40分钟,直到豆类柔软。如果需要,增加更多的水。从最近时间从顶部撇去白色泡沫。
  • 450华氏度的预热烤箱(220摄氏度)
  • 一旦美孚煮沸,将其压得很好,所以没有太多的水。我使用了几个滤网。
  • 一旦你紧张豆子,将Fava搭配食品加工机中的洋葱,加入约2茶匙的橄榄油和泥。你应该有一个浓浓的纯汁。将纯块放入一个大碗中,然后加入切碎的薄荷并混合良好。
  • 在一个小碗中将面粉与小苏打水混合在一起,有点盐和胡椒粉。
  • 将面粉混合物加入到FAVA,用手混合,直到你有一块面团。添加一点橄榄油以将其放在一起。你的面团应该是柔软的。
  • 一旦你有面团,将面粉洒在表面上,用擀面杖撒上面团,直到它厚约1/4英寸,切割你的碎片并将它们放在橄榄油轻轻刷涂的平底锅上。此时,我在每轮上撒上一点粗盐。
  • 在烤箱中烘烤约7-8分钟,它们将被软 - 不要过度烘烤。从平底锅中取出并让它们很酷。

笔记

*这些更好地服务。不要让他们坐下,因为他们会变得有点艰难(请记住这些中没有防腐剂)。将它们存放在一个气密容器中。
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*这些更好地服务。不要让他们坐下,因为他们会变得有点艰难(请记住这些中没有防腐剂)。将它们存放在一个气密容器中。

照片由Elena Paravantes保留所有权利

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10评论

  • 回复 demetriaz. 2013年5月30日在上午4:19

    你可以使用全麦面粉吗?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年5月30日在早上6:07

      嗨demetri,

      是的,你可以尝试一下,让我知道它是怎么回事!

  • 回复 玛丽亚 2013年5月30日在下午2:10

    这些听起来好吃!必须尝试!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年5月30日在下午2:44

      谢谢玛丽亚!

  • 回复 苏珊 2013年5月30日晚上11:47

    天啊。谢谢!我爱这些&当然,我喜欢Selene。现在我可以自己做…直到我回去。 ðÿ™,

    XO.

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年5月31日在下午12:48

      苏珊,很高兴你喜欢食谱!

  • 回复 Eleni Anagnostopoulou. 2013年5月31日在早上6:11

    嗨艾琳娜。这是一个好主意,肯定会尝试一下。我2周前在圣托里尼。根据当地人,2013年被庆祝为希腊美食年,所有餐厅都服务于传统的希腊食物(有些餐厅)。所以我有机会尝试惊人的美食,很快就会发布!
    我也想说我在美食日举行的演讲中,想亲自祝贺你但是’达到机会。将在两个月内搬到纽约,你会在那里做任何演讲吗?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年5月31日在下午12:49

      谢谢eleni!然而,没有纽约计划,希望很快!

  • 回复 紫色 4月24日,2020年4:07

    用于分裂豌豆测量。是5盎司的重量(约150克),或者是5盎司的体积(一点点半杯)?能’t wait to try this!

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