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橄榄油饼干

橄榄油饼干我上周参加(正如我每年的那样) 食品和营养会议和世博会 营养与营养学院,以前被称为美国饮食协会,作为其国际联盟的积极成员和过去总统,它可以变得非常繁忙。今年我也是一个演示者,我的 会议 专注于海外工作。

会议发生在亚特兰大,不用说我期待着尝试食物。在我的列表之上是饼干。  首先,我不得不说是的,我确实经历了被称为南方热情好客的经历,人们是礼貌,客户服务很棒。

虽然炸鸡是大量的菜单,但我更喜欢虾和砂砾,油炸的绿色西红柿,绿色,当然是饼干。是的,我是一个人在我面前吃面包,是的,我会把它浸入橄榄油中或涂上黄油,如果这也在我面前。

所以,我回到家了,想知道:为什么不用橄榄油而不是黄油和缩短制作饼干,并添加一些那些好脂肪?所以我做到了。我也使用希腊酸奶(紧张的酸奶)而不是酪乳,结果很棒。我相信一个南方人可能会发现差异,但对大多数人并不是真的。纹理应该是:外面脆,金色,内部柔软和蓬松。

我修改了A. 食谱 从厨师奥尔顿布朗,使用橄榄油而不是黄油,缩短,希腊酸奶和牛奶的组合而不是酪乳。这些也有趣的是加入罗勒,牛至或薄荷等草药。

哦,最好的部分是,这些只需10分钟即可准备,另外15分钟烘烤。我肯定是为了感恩节!

南方风格的饼干用橄榄油和希腊酸奶制成

作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • ¼ 杯子 橄榄油 我用了额外的处女
  • 2 多用途面粉
  • 4 茶匙 发酵粉
  • ½ 茶匙 小苏打
  • ¾ 茶匙
  • ½ 杯子 希腊酸奶
  • ½ 杯子 牛奶

指示

  • 预热烤箱在450华氏度(230摄氏度)。
  • 在一个大碗中混合面粉,发酵粉,小苏打和盐。
  • 加入橄榄油并用手指擦拭,直到面粉混合物有点像面包屑。
  • 将酸奶和牛奶混合在一个小碗里。加入面粉并用勺子缓慢混合,直到一切都被融入。如果它太干,添加了一点牛奶。面团将是粘性和柔软的。
  • 在球中添加一点面粉,在球中形成面团。在表面上展开,再次折叠几次。 Pat Out So厚度约为1英寸,切成2至2½英寸(5-6厘米)的圆圈(我使用了一块小玻璃)。
  • 放在烤盘上,一个略微触摸另一个(根据alton brown,这有助于他们上升更多)。
  • 烘烤大约15-20分钟,直到金色(矿井在15分钟内完成,因此开始检查它们)。
  • 删除并享受。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

 

照片由Elena Paravantes

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38评论

  • 回复 苏珊 1月1日,2020年下午2:50

    这些比我想象的更容易!试图减少饱和脂肪,这些曲线像魅力一样。5星

  • 回复 玛丽 3月17日,2020年下午5:02

    完美的崛起。美味的味道。我只需要在烤箱里烤十分钟。 5星

  • 回复 ALY. 4月17日,2020年上午7:45

    这些饼干令人惊叹,但你应该加入2茶匙糖来平衡发酵粉的味道。4星

  • 回复 凯蒂雷丁尼 8月23日,2020年晚上9:33

    这些都是惊人的!!我没有’T有黄油所以我发现了这个食谱。他们真的很美味!5星

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