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在西红柿酱的晒干希腊风格烤秋葵– Bamies

希腊秋葵米亚斯

好的,我必须承认,当我没小,秋葵(副本 在希腊语中)是我最喜欢的菜肴之一。是的,你可能会考虑这种奇怪,但品尝它们后你会理解为什么。秋葵将咸味和甜美与番茄和橄榄油完美结合。它正在填补和令人满意,令人惊讶地安慰。

虽然这通常是一种炖肉,而被称为 羔羊勒德,(你可以看到食谱 这里),我喜欢烤的版本。一世’当我只有冷冻的秋葵时,秋天,夏天,夏天会在夏天进行。

所以希腊的秋葵很小,当它小时,它是收获的,较小,越好。当它煮熟时,秋葵也没有打开,没有液体出来,所以没有像你会看到粗糙的食谱,那些需要那些果汁的粗糙配方。烤版本很好,因为它有助于保持秋葵完整。

现在关于其营养价值的几句话:对于初学者秋葵含有某种类型的纤维,可溶性纤维。该纤维有助于降低血液中的胆固醇水平,并有助于保持血糖水平低。需要注意的是,它还包含对消化系统有利的其他类型的纤维(不溶解)。当然,秋葵的卡路里很少,它是一种丰富的维生素C和叶酸来源,它含有保护性抗氧化剂。与橄榄油和番茄一起,这顿饭是心脏健康(和美味)。

而且,这不言而喻:这道菜乞求Feta。

在西红柿酱的晒干希腊风格烤秋葵

配料

  • 1磅新鲜的秋葵
  • 红葡萄酒醋
  • 12-14盎司切碎的西红柿
  • 2-3汤匙切碎的欧芹
  • 1茶匙糖
  • 1/4杯橄榄油
  • 盐/辣椒味道

方向
1. 清洗秋葵,用水冲洗。

2. 切断秋葵的尖端,所以你最终得到一个锥体。小心不要削减太低的暴露在内,否则液体可能会出来。

3. 将秋葵撒在锅上,用醋溅,让它在阳光下占地了大约一个小时。

4. 预热烤箱在350华氏度(175摄氏度)。

5. 在一个大的平底锅中,加热橄榄油,然后在培养基上轻轻搅拌秋葵。这将有助于保持秋葵完好,所以液体不会出现。 5-6分钟后加入糖并轻轻搅拌,(它们会棕色一点)。

6. 将秋葵倒在一个平底锅中,所以它在一层中,加入番茄和欧芹并混合。加入盐和胡椒调味。在锅的边缘加入约2-3汤匙温水,倾斜,以便水展开。

7. 用铝箔覆盖锅,烘烤烘烤罐中约45分钟,直到秋葵非常柔软。检查20-25分钟后,如果干燥,增加温水。

这顿饭在室温下味道更好,第二天。提供面包和羊酸。

照片由Elena Paravantes

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13评论

  • 回复 Asiaruth. 2013年8月8日在下午2:51

    嗨,艾琳娜我从未见过秋葵煮熟的方式它有趣,因为我一直看到或被吃掉亚洲烹饪厨师厨师。而我的母亲会在最后一刻加入秋季咖喱菜肴,因为它很快烹饪并保留了秋葵的颜色。不要让任何液体出来我洗净并用纸巾擦干,而不是我切成顶部,并在一个热锅中用桌子SPN的桌子SPN中的快速炒一条纸毛巾,这将阻止任何液体并将其添加到炖或咖喱。我最喜欢的,是的,它有助于我们的消化系统。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年8月10日在上午9:05

      谢谢你的提示!我没有尝试过许多亚洲菜和秋葵,我知道它也经常使用。

  • 回复 安妮塔 2014年2月26日在晚上7:51

    艾琳娜
    伟大的网站和食谱– thank you!
    我目前是一个澳大利亚/希腊语。当我是雅典时,我的Aunty让这个惊人的菜肴制作了这个惊人的菜肴。我绝对喜欢它。
    我今天设法找到了一些新鲜的秋葵,但目前寒冷而没有太阳–是否有可能将秋葵在烤箱中的醋中留在低温?你有什么建议吗?
    非常感谢
    安妮塔

  • 回复 5种方式吃更多蔬菜的希腊方式|橄榄番茄 2014年4月8日上午8:47

    […½磅的蔬菜,一个坐着约4份蔬菜。在这里检查这里,此处是这些植物砂锅或烤的食谱[…]

  • 回复 迈克尔萨洛丹 2014年4月17日晚上9:17

    我使用如上所述的成分准备了Okra,略微改装加入春季大蒜,一撮草药De Provance和Oreegano,同时跳过红葡萄酒醋和糖。我必须说它变得美味。我将尽快尝试其他希腊食谱。感谢您与我们分享您的食谱。
    除了我一边我想念希腊的鱼,幸运的是在希腊整个希腊的旅行中味道,特别是叫做Barbuni的鱼,希望我拼写正确。

  • 回复 勒先生 2014年11月3日在上午3:43

    在美国南部,秋葵是贵重蔬菜。当然,它主要煎炸,我也一直是粉丝。这是一个有趣的网站,我正在做一些搜索“meditaranean diet”。大多数建议似乎是合理的,但非常模糊和灵活。我试图找到一个“official”将更清楚地定义地中海饮食的关联,我找到了一个YouTube TED视频,然后搜索您的名字以查找此网站。一世’我变老了,我’ve自20岁以来患有高血压。试图做出一些改变。我现在30岁,刚刚完成了血脂曲线,而且它不是’不好,但有关注的领域。我喜欢希腊食物或至少我理解的食物。我喜欢英语和泰国烹饪太多,不能完全拥抱邪教“meditaranean”ðÿ〜‰,但觉得我会通过将更多这纳入我的饮食来受益。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年11月5日上午7:30

      谢谢你的洞察力,很高兴你发现该网站有用。

  • 回复 地中海饮食:5步可以帮助您入门|橄榄番茄 2015年8月6日在下午4:48

    […]这些蔬菜的板相当于3-4份蔬菜。看这个,这个和这个配方[…]

  • 回复 像希腊人一样吃?希腊膳食指南 - 更好的选择|橄榄番茄 2016年1月15日在下午2:52

    […]用秋葵和白菜胡萝卜[…]

  • 回复 g 2016年2月7日下午3:52

    试试这个。
    你会喜欢的。
    削减一些西兰花,好像你一起把沙拉放在一起。
    添加白葡萄干,切碎的红洋葱,有些mayonaise,一点糖,一些醋(我用苹果醋),一些向日葵种子(如果你有它们),并撒上一些切碎的酥脆炒培根。
    那’s it.
    每个人都会喜欢它…and live it!

  • 回复 在希腊吃饭。像当地一样吃的10种方式。 |橄榄番茄 2016年8月21日在下午3:02

    […]他们有拼盘装满了马瑟蔬菜。在夏天,您可能会看到蔚蓝的绿豆,秋葵,茄子,酿的西红柿,当然还有各种征头(菠菜馅饼,奶酪馅饼等)。&[…]

  • 回复 希腊烤秋葵配羊毛,薄荷和樱桃西红柿–Bamies Sto Fourno |橄榄番茄 2016年8月25日晚上7:41

    […]经典的食谱是用切碎的番茄,通常用锅中煮熟,但我更喜欢烤的秋葵。 VEY基本味道:番茄,欧芹和橄榄油。对于这个配方,我添加了一些新鲜薄荷[…]

  • 回复 与希腊生活方式一起生活:吃植物和喝酒 2017年11月22日下午12:52

    […]用面包和羊乳酪奶酪。在某些时候,我最喜欢的食物之一是秋葵。什么孩子喜欢秋葵?我做了!它与准备好的方式,用大量番茄慢慢煮熟或烤制[…]

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