甜点, 土豆盘

红薯开心果橄榄油贝斯蒂蒂

 

开心果橄榄油Biscotti甘薯的季节终于来了!我们通常只是准备他们在烤箱里烤,但我有点留下,想制作一些容易的甜蜜的东西,周末享受。好吧,我在北卡罗来纳州甘薯委员会发现了这个有趣的食谱 网站。它是用甜土豆制成的差价。我以为这是一种使用甘薯的好方法,它真的将淀粉的Biscotti转变为更营养的东西。随着一些改变,这篇食谱变得更多地中海。 Biscotti的希腊版本被称为 paximadakia. (小Paximadia),有时它们是甜蜜的,有时不是,并且很多时候它们都是用橄榄油制成的,这是我在这里使用的东西而不是黄油。

我还添加了我从Aegina岛上(我有一个朋友,她带来了我带来的东西,虽然核桃包括这个原始食谱的核桃也会很好。

这些小贝斯蒂(我使它们迷你而不是全尺寸)充满了橄榄油和坚果的健康脂肪,以及您从甘薯中获得纤维和β-胡萝卜素。他们制作完美的小秋季饼干。

红薯开心果橄榄油贝斯蒂蒂

开心果橄榄油Biscotti
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • ¼ 杯子 橄榄油
  • 2/3 杯子
  • 2 全蛋
  • 1 ½ 杯子 普通面粉
  • ½ 杯子 全麦面粉
  • ½ 茶匙
  • 2 茶匙 发酵粉
  • 1 ½ 杯子 磨碎的甘薯 揭开
  • ½ 杯子 切碎的开心果

指示

  • 在350华氏度(180摄氏度)预热烤箱
  • 在一个碗里,将橄榄油用糖混合,直至光滑。加入鸡蛋被殴打并混合得很好。
  • 在另一个碗中,混合面粉,盐和发酵粉。将面粉混合物加入橄榄油混合物中并混合良好。
  • 加入甘薯和开心果和混合。
  • 润滑大锅并将面团塑造成原木。您可以选择尺寸,具体取决于您想要的Biscotti多大程度。面团将非常柔软粘稠。将一些油放在手指上,并尽可能地形成日志。
  • 在烤箱中烘烤约30-40分钟,直到坚定而金色。
  • 从烤箱中取出并将它们放在冷却架上,让它们冷却约15分钟。
  • 用锋利的刀切成切片(约1/2英寸)。为了防止面团粘在刀上并使尖锐的切割,在每次切割之前将刀子浸入热水中。
  • 在每侧烘烤烤箱并烘烤12-15分钟,直到它们是脆皮。
  • 让他们完全冷却(否则他们会在第二天柔软)并将它们存储在密封容器中。

笔记

如果他们第二天变得柔软,你可以在烤箱里清脆5分钟。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes©2013

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2评论

  • 回复 ioanna pavlidis. 2013年11月18日在下午11:39

    !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • 回复 凯莉 7月12日,2020年下午5:38

    我喜欢这些Biscotti的“乡村”纹理!下次我下次要添加一些豆蔻,因为它似乎只需要一点点“东西”来真正发光。感谢您的发表!我几天前刚发现了你的网站,并希望向地中海饮食转移以帮助抑郁症状。

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