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Taramosata或Taramasalata?尝试3个食谱,了解为什么健康。

Taramosata Taramasalata.

Kathara deftera. 在希腊,被翻译成清洁周一。基本上这是希腊东正教宗教的第一天。营养上很重要,因为它标志着40天快的开始,这些开始于复活节。传统上 Kathara deftera. 被特征在于清洁自己(精神上)并准备禁食和哀悼的一天。人们吃了普通鱼獐鹿 (塔拉),用扁面包(拉格纳)豆(没有橄榄油)和其他蔬菜。

今天的事情有点不同:现代希腊人花了一天飞行风筝,去公园或去农村,跳舞和当然吃饭。他们吃的不仅仅是普通的鱼獐 Taramosata. (用橄榄油和面包制成的鱼獐鹿蘸),橄榄,拉格纳(扁面包),贝类,章鱼和哈尔瓦。去乡下和庆祝的实践被召唤 kourouma. and it’是一个相对近期的传统。

I’不是野餐的巨大粉丝,但我最喜欢的部分 Kathara deftera. 是个 Taramosata.。这是一种非常令人上瘾的蘸,由鱼獐鱼,很多橄榄油,面包或土豆制成。首先,我想直接设置录制;它被称为taramosata没有 Taramasalata.。没有希腊人叫它 Taramasalata.,所以你应该’t2。显然很多人认为正确的名字是后者。当我在谷歌搜索时, Taramasalata. (不正确的术语)返回462,000个结果,当我搜索塔拉马水塔(正确的术语)时,我只有151,000个结果。

另一个重要的一点,我想做的是,最好避免粉红色的稗子,即只有颜色,有时用于较低质量的鱼卵。

所以,是的,这种浸渍是丰富和咸的,但配料和大多数希腊食物都是健康的。鱼卵是欧米茄3脂肪酸和蛋白质的优秀来源;橄榄油,因为我们都知道是良好的单一饱和脂肪和抗氧化剂的优秀来源 柠檬 果汁还富含维生素C,抗氧化剂。

大约80%的脂肪也来自健康的脂肪。所以,真的,没有理由感到内疚,吃,享受,但不太经常。记住 tAramosata每年只吃几次。

I’ve包括一个食谱,我的妈妈过去几年一直在使用过去几年,尽管还有更多的步骤,它比传统的稗稗更容易和万无一义. 以及具有更多纤维但同样美味的稗蛋白酶 这里 用于用全麦面包制作的塔拉米水多。

传统的稗芋

Taramosata Taramasalata.
准备时间: 10 分钟
总时间: 10 分钟
这款美味和上瘾的希腊鱼油食谱的三个食谱。以下是如何使其传统的方式或简单的方法,并找出为什么健康。
课程: 开胃菜
菜式: 希腊,地中海
关键词: Taramasalata.,Taramasata.
卡路里: 44kcal.
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 9 盎司 面包,没有地壳*
  • 9 盎司 鱼獐鹿,鲤鱼或鳕鱼 - 避免粉红色的种类,它应该是浅米色或4-5盎司的塔拉巴马水多
  • 1 ½ 杯子 橄榄油
  • 1柠檬的果汁
  • 1/4-1 / 2 杯子 洋葱碎

指示

  • 将面包浸泡在水中,然后挤压去除水。
  • 在砂浆中融化了ROE,然后加入面包。继续在砂浆中熔化,直到光滑,或者您可以使用食物处理器进行此步骤。
  • 逐渐添加油和柠檬。
  • 在盘子中的稗蛋白酶。
  • 你可以添加切碎的洋葱。

笔记

*注意:此版本很强大。通过使用较少的鱼卵(见下文)使其更加温和。如果您使用马铃薯,您将拥有太多的奶油和塔拉巴马水多。
*而不是面包,你可以用土豆泥。如果你用皮肤用皮肤煮沸约20分钟,从冷水开始并在它们冷却时剥离它们。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

妈妈更容易塔拉巴马托

配料

  • 7盎司鱼油
  • 4½盎司立即捣碎的马铃薯(干马铃薯片)
  • 1½杯水
  • 1½杯橄榄油
  • 2汤匙新鲜莳萝
  • 1洋葱
  • 1柠檬的果汁

指示
1. 煮水和土豆片,混合。这种混合物将是厚的。让它凉爽约20-30分钟

2. 在食品加工机中加入1个干洋葱,½杯橄榄油。流程一分钟,但不要混合,它不应该顺利。

3. 加入马铃薯混合物一次冷却,洋葱和鱼卵。用手工搅拌机,直到平滑。

4. 混合时逐渐加入其余的油。

5. 一旦光滑,加入柠檬汁并继续混合。

6. 添加一些醋的味道。

7. 将莳萝加入混合物并用勺子混合。

 

照片由Elena Paravantes保留所有权利

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34评论

  • 回复 希腊在西红柿酱用面团炖章鱼 2018年9月22日11:43 AM

    […借鉴了Kathara deftera(清洁星期一)。我们和拉加纳(希腊扁面包碎片),塔拉巴水多和[…]

  • 回复 2018年10月25日在晚上7:01

    Hi –我住在一个小加勒比海岛上,事情很难找到。然而,我碰巧冰岛有一小瓶黑色鱼子酱。如果我用那个,我是否会混淆太多?如果是这样,我将在下周在佛罗里达州,肯定可以找到合适的鲤鱼或鳕鱼….
    谢谢!

  • 回复 卡塔琳娜 2019年2月1日晚上7:26

    什么是干洋葱???否则听起来很好,容易。我已经在你的邮件列表中。

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年2月1日晚上7:34

      嗨卡塔琳娜,由“Dry”我的意思是常规洋葱,而不是春天的洋葱。将澄清一下。谢谢!

  • 回复 威廉 2019年12月27日下午7:38

    希腊塔玛有一个莫名其妙的短缺,但我发现了一种产品,产生了出色的结果。在韩国市场和食品店有一些叫做的东西“myung nan jut”。它是盐渍和保存的污染物罗伊。它导致美妙粉红色的全味稗组。

  • 回复 彼得 3月4日,2020年9:58 AM

    你先烹饪roe吗?

  • 回复 加里 9月18日,2020年下午5:25

    如果你在传统食谱中替代土豆,你用了多少钱

  • 回复 Terri. 3月13日,2021年下午2:17

    可口的!!把它在希腊餐厅,我很高兴我自己做了!谢谢5星

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