Taramosata或Taramasalata？尝试3个食谱，了解为什么健康。

Kathara deftera. 在希腊，被翻译成清洁周一。基本上这是希腊东正教宗教的第一天。营养上很重要，因为它标志着40天快的开始，这些开始于复活节。传统上 Kathara deftera. 被特征在于清洁自己（精神上）并准备禁食和哀悼的一天。人们吃了普通鱼獐鹿 （塔拉），用扁面包（拉格纳）豆（没有橄榄油）和其他蔬菜。

今天的事情有点不同：现代希腊人花了一天飞行风筝，去公园或去农村，跳舞和当然吃饭。他们吃的不仅仅是普通的鱼獐 Taramosata. （用橄榄油和面包制成的鱼獐鹿蘸），橄榄，拉格纳（扁面包），贝类，章鱼和哈尔瓦。去乡下和庆祝的实践被召唤 kourouma. and it’是一个相对近期的传统。

I’不是野餐的巨大粉丝，但我最喜欢的部分 Kathara deftera. 是个 Taramosata.。这是一种非常令人上瘾的蘸，由鱼獐鱼，很多橄榄油，面包或土豆制成。首先，我想直接设置录制;它被称为taramosata没有 Taramasalata.。没有希腊人叫它 Taramasalata.，所以你应该’t2。显然很多人认为正确的名字是后者。当我在谷歌搜索时， Taramasalata. （不正确的术语）返回462,000个结果，当我搜索塔拉马水塔（正确的术语）时，我只有151,000个结果。

另一个重要的一点，我想做的是，最好避免粉红色的稗子，即只有颜色，有时用于较低质量的鱼卵。

所以，是的，这种浸渍是丰富和咸的，但配料和大多数希腊食物都是健康的。鱼卵是欧米茄3脂肪酸和蛋白质的优秀来源;橄榄油，因为我们都知道是良好的单一饱和脂肪和抗氧化剂的优秀来源 柠檬 果汁还富含维生素C，抗氧化剂。

大约80％的脂肪也来自健康的脂肪。所以，真的，没有理由感到内疚，吃，享受，但不太经常。记住 tAramosata每年只吃几次。

I’ve包括一个食谱，我的妈妈过去几年一直在使用过去几年，尽管还有更多的步骤，它比传统的稗稗更容易和万无一义. 以及具有更多纤维但同样美味的稗蛋白酶 这里 用于用全麦面包制作的塔拉米水多。

传统的稗芋

准备时间： 10 分钟

总时间： 10 分钟

这款美味和上瘾的希腊鱼油食谱的三个食谱。以下是如何使其传统的方式或简单的方法，并找出为什么健康。

课程： 开胃菜

菜式： 希腊，地中海

关键词： Taramasalata.，Taramasata.

卡路里： 44kcal.

作者： 艾琳娜副植物rdn.

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原料

• 9 盎司 面包，没有地壳*
• 9 盎司 鱼獐鹿，鲤鱼或鳕鱼 - 避免粉红色的种类，它应该是浅米色或4-5盎司的塔拉巴马水多
• 1 ½ 杯子 橄榄油
• 1柠檬的果汁
• 1/4-1 / 2 杯子 洋葱碎

指示

• 将面包浸泡在水中，然后挤压去除水。
• 在砂浆中融化了ROE，然后加入面包。继续在砂浆中熔化，直到光滑，或者您可以使用食物处理器进行此步骤。
• 逐渐添加油和柠檬。
• 在盘子中的稗蛋白酶。
• 你可以添加切碎的洋葱。

笔记

*注意：此版本很强大。通过使用较少的鱼卵（见下文）使其更加温和。如果您使用马铃薯，您将拥有太多的奶油和塔拉巴马水多。

*而不是面包，你可以用土豆泥。如果你用皮肤用皮肤煮沸约20分钟，从冷水开始并在它们冷却时剥离它们。

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妈妈更容易塔拉巴马托

配料

• 7盎司鱼油
• 4½盎司立即捣碎的马铃薯（干马铃薯片）
• 1½杯水
• 1½杯橄榄油
• 2汤匙新鲜莳萝
• 1洋葱
• 1柠檬的果汁

指示
1. 煮水和土豆片，混合。这种混合物将是厚的。让它凉爽约20-30分钟

2. 在食品加工机中加入1个干洋葱，½杯橄榄油。流程一分钟，但不要混合，它不应该顺利。

3. 加入马铃薯混合物一次冷却，洋葱和鱼卵。用手工搅拌机，直到平滑。

4. 混合时逐渐加入其余的油。

5. 一旦光滑，加入柠檬汁并继续混合。

6. 添加一些醋的味道。

7. 将莳萝加入混合物并用勺子混合。

照片由Elena Paravantes保留所有权利