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Gigantes Plaki..–嫩希腊烤豆在西红柿酱

Gigantes希腊烤豆这是一道菜,真正举例说明了希腊地中海美食的智慧。 豆子 是传统地中海饮食中的主要成分之一,特别是对于由于长期的宗教禁食而(每年超过200天),禁止大多数动物产品,豆类是蛋白质的主要来源。因此,希腊菜有几个豆类菜肴为主要课程。其中一个被称为Gigantes Plaki。 Gigantes是一种大白豆类,希腊语中的一词意味着巨人。来自希腊的几个地区的Gigantes由于这些豆类种植的独特环境而有一种受保护的地理标志状态。如果您可以找到这些豆,值得一试,以其他方式黄油豆。

该配方结合了豆类,当然是蛋白质,抗氧化剂和纤维的大源,而添加番茄不仅使其成为味道,而且番茄中的维生素C有助于增加豆类的铁的吸收。 Plaki是指烹饪方法,其意味着用番茄,洋葱,大蒜和欧芹制成的酱汁基本上烘烤。

食谱很容易,即使烹饪时间有点长,有效的准备时间很短。你基本上将豆子浸泡在水中过夜,煮沸,准备一块易酱,将一切混合在一起,烘烤。

这是一道美味的菜肴,最近曾陪同陪同ouzo或其他饮料的开胃菜,但它是一顿完整的一餐,它是素食主义者。如果你吃乳制品,它就会粗糙地与敌人和始终存在的面包片。

Gigantes Plaki.

Gigantes Plaki.. - 嫩希腊烤豆在西红柿酱

准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 1 小时 30 分钟
总时间: 1 小时 45 分钟
甜美,温柔的烤豆在番茄 - 草药酱中。传统的希腊菜爆炸与味道和营养素。
课程: 主人,主要
菜式: 希腊,地中海,素食主义者
关键词: 希腊烤豆子
服务: 4
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 Gigantes或黄油豆(将它们浸泡在水中过夜)
  • 2 to Matoes磨碎或切成碎片或罐装碎番茄
  • 4 大蒜丁香去皮了
  • 2 洋葱切成薄片
  • 2 汤匙 番茄酱混合了一点水
  • 3/4 杯子 橄榄油
  • 香菜
  • 盐和胡椒粉调味

指示

  • 浸泡豆子过夜,更长,更好。
  • 350华氏温度(180摄氏度)预热烤箱。
  • 排出并冲洗豆子并在水中煮沸约40分钟到一个小时,直到它们柔软但不是糊状。确保你煮沸足够的;否则豆类甚至在烘烤后也会太难吃。
  • 与此同时准备酱汁。在低热量的一点橄榄中炒洋葱,直到柔软,并加入整个大蒜丁香。如果你想要更强大的大蒜味,你可以剁碎大蒜。
  • 加入番茄(这次我用樱桃西红柿,我切成薄片,但传统的方式饰有番茄酱),番茄酱,欧芹,盐和胡椒味,味道和about杯橄榄油。让它煮熟,直到酱汁变稠,大约10分钟。
  • 一旦豆子煮沸,排水并将它们放回锅中,加入酱汁并轻轻混合。将混合物倒入锅中并均匀涂抹,然后在豆类上倒在豆类上并烘烤约40分钟,直至豆类嫩。
  • 伴随着羊乳酪和面包。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

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希腊烤了Beas Gigantes Plaki

照片由Elena Paravantes

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79评论

  • 回复 克莱拉拉法蒂斯 2015年10月17日在下午2:21

    即将用黄油豆,我’m sure it’s ging是美味的。用羊毛和葡萄酒! ☺️

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年10月24日在上午5:45

      好吃!希望你喜欢它!

  • 回复 2015年11月1日在下午6:12

    豆子应该被剥夺什么时候?或者是’t that necessary?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年11月2日上午6:45

      嗨Pat,不,你不需要壳煎饼。

  • 回复 如何在10个简单的步骤中遵循秋冬期间的地中海饮食橄榄番茄 2015年12月10日上午10:11

    […] 饮食。准备它们的传统方式是厚厚的汤的形式,如这种扁豆汤或烤豆。您也可以使用橄榄油和柠檬作为沙拉作为敷料。豆类通常也是[ …]

  • 回复 卡拉 2016年1月31日在下午1:45

    你好!我最近偶然发现了你的网站,到目前为止是一个巨大的粉丝!如果你要作为一个主菜服务,你会建议使用什么?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2016年2月1日下午1:37

      嗨Kara,我会用奶酪(羊皮),面包服务,它也与固化或新鲜的沙丁鱼或凤尾鱼一起使用。或者yu可以像菠菜馅饼或奶酪pi这样的皮塔饼(馅饼)。

  • 回复 干豆&豆科植物 - 厨师时报|去皮和核心 2016年2月15日晚上12:01

    […]可以填一茶匙。经常烘烤,最普遍的制剂是在传统的绯闻中番茄酱。由于其纹理光滑,它们也与草本香醋吻合,并提供了[…]

  • 回复 吉丽安 2016年2月21日在上午5:10

    这些豆子如此美味!我几周前制作了它们,并意味着这么说…but I’今天让他们再次制作。当我手头上时,将使用一些较小的白豆,在这里,大的人在这里相当昂贵。他们的口味很简单,但很棒,所以我’m sure they’我仍然变得很棒。
    谢谢你的美味食谱!

  • 回复 玛丽亚 2016年3月9日在上午1:24

    埃琳娜,这个食谱很美味!我认为这是我第三次’做到了,这是有史以来最好的。我用了两只甜洋葱,在煮熟的时候,在低温下煮熟。我从在线希腊商店订购干燥的Gigantes以来’T有一个地中海杂货店在我的城镇。

    我真的很喜欢你的网站。我已经做了很多你的食谱,每个人都是我们喜欢在家里吃饭的方式。非常感谢您在您的帖子中的时间和关心。

    顺便说一下,我有一个相同的碗,你在第二张照片中显示(带有手柄的白色一个)。它’既然我是一个小孩,就在我们的家里!

  • 回复 罗琳 2016年6月11日在晚上9:05

    我想要” can”或压力可以这个配方。有没有人试过这样做?
    嫩希腊烤豆在西红柿酱 - gigantes plaki

  • 回复 希腊风格烤白豆与蔬菜|橄榄番茄 2016年8月8日在下午3:48

    […]混合额外的蛋白质,纤维和饱腹感。我最喜欢的豆菜是流行的胶虫,基本上是巨大的白豆用番茄煮,他们很美味!有一个不同的[…]

  • 回复 艾伦北欧 2016年12月3日上午1:29

    当我浸泡豆子时,我会有部分分开的皮肤,看起来像僵硬的塑料。尝试全力以赴,需要花很多时间摩擦和筛选。我没有看到食谱中的皮肤,你通常只是把它们留在菜吗?

    • 回复 埃琳娜 2016年12月3日上午7:25

      煮沸后,排水和冲洗,你可以在那个点去除任何皮肤。

  • 回复 烘焙的涂鸦实验|储餐组合 2017年1月5日在凌晨2:23

    […]她为食谱,但能够在网上找到几种变化,似乎很近–所以我用这个作为这道菜的指南。我位于当地希腊市场的豆子,发现了这个过程非常[…]

  • 回复 用这个简单的希腊饮食战略避免假日体重增加橄榄番茄 2017年1月8日11:01

    […]甜美,温柔的烤豆在番茄草药酱。传统的希腊菜爆炸与味道和营养素。得到配方[…]

  • 回复 豆类,地中海饮食包纤维可能是降低胆固醇的秘诀橄榄番茄 2017年1月8日在上午11:15

    […橄榄,伴随着一块奶酪。您还可以尝试一些我在这里分享的食谱,这里和[…]

  • 回复 希腊烤豆用菠菜 - 吉扬丹犬me spanaki |橄榄番茄 2017年2月8日晚上7:53

    […如蔬菜,肉,米饭甚至鱼。着名的“Gigantes”豆类通常用番茄煮熟而且这个版本更像是一个与菠菜组合这些白豆的冷漠配方。这 […]

  • 回复 vanitha Rigatos 2017年2月16日在下午4:27

    我喜欢你的网站和食谱。我现在正在烹饪更多Medditaran希腊食物,感觉更健康。非常感谢您的参与

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