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Gigantes Plaki.–嫩希腊烤豆在西红柿酱

Gigantes希腊烤豆这是一道菜,真正举例说明了希腊地中海美食的智慧。 豆子 是传统地中海饮食中的主要成分之一,特别是对于由于长期的宗教禁食而(每年超过200天),禁止大多数动物产品,豆类是蛋白质的主要来源。因此,希腊菜有几个豆类菜肴为主要课程。其中一个被称为Gigantes Plaki。 Gigantes是一种大白豆类,希腊语中的一词意味着巨人。来自希腊的几个地区的Gigantes由于这些豆类种植的独特环境而有一种受保护的地理标志状态。如果您可以找到这些豆,值得一试,以其他方式黄油豆。

该配方结合了豆类,当然是蛋白质,抗氧化剂和纤维的大源,而添加番茄不仅使其成为味道,而且番茄中的维生素C有助于增加豆类的铁的吸收。 Plaki是指烹饪方法,其意味着用番茄,洋葱,大蒜和欧芹制成的酱汁基本上烘烤。

食谱很容易,即使烹饪时间有点长,有效的准备时间很短。你基本上将豆子浸泡在水中过夜,煮沸,准备一块易酱,将一切混合在一起,烘烤。

这是一道美味的菜肴,最近曾陪同陪同ouzo或其他饮料的开胃菜,但它是一顿完整的一餐,它是素食主义者。如果你吃乳制品,它就会粗糙地与敌人和始终存在的面包片。

Gigantes Plaki. - 嫩希腊烤豆在西红柿酱

准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 1 小时 30 分钟
总时间: 1 小时 45 分钟
甜美,温柔的烤豆在番茄 - 草药酱中。传统的希腊菜爆炸与味道和营养素。
课程: 主人,主要
菜式: 希腊,地中海,素食主义者
关键词: 希腊烤豆子
服务: 4
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 Gigantes或黄油豆(将它们浸泡在水中过夜)
  • 2 to Matoes磨碎或切成碎片或罐装碎番茄
  • 4 大蒜丁香去皮了
  • 2 洋葱切成薄片
  • 2 汤匙 番茄酱混合了一点水
  • 3/4 杯子 橄榄油
  • 香菜
  • 盐和胡椒粉调味

指示

  • 浸泡豆子过夜,更长,更好。
  • 350华氏温度(180摄氏度)预热烤箱。
  • 排出并冲洗豆子并在水中煮沸约40分钟到一个小时,直到它们柔软但不是糊状。确保你煮沸足够的;否则豆类甚至在烘烤后也会太难吃。
  • 与此同时准备酱汁。在低热量的一点橄榄中炒洋葱,直到柔软,并加入整个大蒜丁香。如果你想要更强大的大蒜味,你可以剁碎大蒜。
  • 加入番茄(这次我用樱桃西红柿,我切成薄片,但传统的方式饰有番茄酱),番茄酱,欧芹,盐和胡椒味,味道和about杯橄榄油。让它煮熟,直到酱汁变稠,大约10分钟。
  • 一旦豆子煮沸,排水并将它们放回锅中,加入酱汁并轻轻混合。将混合物倒入锅中并均匀涂抹,然后在豆类上倒在豆类上并烘烤约40分钟,直至豆类嫩。
  • 伴随着羊乳酪和面包。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

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希腊烤了Beas Gigantes Plaki

照片由Elena Paravantes

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79评论

  • 回复 维多利亚 2017年4月5日晚上9:51

    最好的菜I.”VE EVER MADE!!!!

  • 回复 谢丽尔 2017年5月14日在下午2:00

    您可以从纳帕,加利福尼亚州纳帕的rancho gordo订购干豆。他们携带几种类型的白豆。这只是我订购beans的地方。另外,我喜欢你的网站!!

  • 回复 盖尔威尔金斯 2017年8月17日晚上11:34

    我加入了1件八角茴香来煨,这个食谱就像你一样活着’相信!试试看 -

  • 回复 前5名日常地中海饮食减肥友好食品|橄榄番茄 2017年10月9日上午9:23

    […最简单的菜肴是希腊扁豆炖菜,您还可以制作各种沙拉和烤豆类等沙拉和菜肴–gigantes […]

  • 回复 Derek. 2018年1月7日上午12:02

    我在当地市场上可以找到的只是罐装黄油豆。有罐头豆,你还经过浸泡过夜和煮沸的过程吗?

  • 回复 正宗地中海饮食膳食计划和菜单 2018年10月6日早上6:22

    […]#4:豆菜。扁豆等豆类以及白豆被浓稠的炖肉或烤。他们伴随着Feta奶酪和一些[…]

  • 回复 10希腊食品配料现在增加你的饮食 2018年10月6日上午11:20

    […]传统上:在西红柿酱中汤或烤 - 食谱[…]

  • 回复 康妮 2019年1月18日在晚上12:13

    嗨艾琳娜,

    第一个定时器到一个食谱。这看起来很美味,并将在尝试。我开始前有几个问题。
    你曾经用过罐头西红柿吗?如果是这样,它是否可以是14.5盎司?食谱要求3/4 C橄榄油。我只占1/2 c,特别是在步骤5和6中。当你第一次炒洋葱时,是橄榄油的“位”是另一个1/4 c的橄榄油?
    谢谢你的帮助!

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年1月18日在下午1:06

      嗨康妮,
      是的,另一个1/4杯橄榄油在步骤4中,在步骤4,如果您愿意,您可以使用一点。通常,橄榄油在该盘子中加入。
      罐装西红柿很好,我在许多其他食谱中使用它们,他们会很好。

  • 回复 蒂利娅 2019年1月19日晚上11:45

    艾琳娜–使用罐头西红柿时,我应该使用多少盎司或杯子?
    谢谢!

  • 回复 p 2019年4月3日晚上7:28

    这可以提前准备并在第二天烤吗?我三次做了这三次。可口的!
    谢谢

    • 回复 asastasia. 2019年9月30日在上午3:12

      帕姆,他们在后一天味道更好。

  • 回复 Paula Macrae. 2019年6月23日在下午4:05

    我从加利福尼亚州的一家公司订购Gigantes—rancho gordo。始终好的干豆。

  • 回复 詹姆士 2019年8月11日上午11:28

    Chrissa Paradissis的“最佳希腊烹饪书”被称为希腊食谱的圣经。但是你的Gigantes Plaki比她好多了。到目前为止,我从您的网站烹制的每一盏菜都是出色的。健康!我和父母一起生活在麒麟作为一个小孩,现在很高兴在香港体验家中的所有惊人的食物。

  • 回复 玛西娅 2019年11月7日在上午3:57

    我今晚做到了这个,就像我从这个网站上做过的每个其他食谱一样(这是一个很少的人!),这很好!我期待着每天晚上烹饪我发现这个网站:-)。谢谢艾琳娜!

  • 回复 盖尔催夜 2月7日,2021年上午1:57

    因为我认为这些豆子是如此美丽,所以根据包装,我上网并订购了来自西马其顿/卡斯托里亚的一些吉他象豆。品牌是艾滋病。根据各种可用豆类的评论,有些人有质量问题。我是完美的。我把它们浸泡约18个小时。他们花了大约一个小时的烹饪。我喜欢我的豆有点“al dente”,所以其他人可能想煮更长时间。我跟着食谱就像它一样好。这些豆子让我微笑。明天,我觉得我会添加更多橄榄油,也许是牛至撒冷的人,因为Elena的母亲说。我希望我有一些敌人,但7+磅的费用超过90美元。在线的。我想我会用假羊皮做,除了我在被宠坏的之前我永远不会吃那么多。5星

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2月9日,2021年下午4:50

      谢谢你分享盖皮! 7磅是一点才能立刻购买。艾滋病毒是一个很好的品牌,Kastoria是对这些特定豆类而闻名的区域。

  • 回复 Joanne Minuete. 2月13日,2021年下午3:59

    我可以使用罐装pintos。我经常要煮一个;大学教师’想要订购beans。你怎么看?

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