开胃菜, 沙拉

正宗的Cretan沙拉:达科斯

克里特岛沙拉 Dakos.

最着名的cretan沙拉就是我们所说的 Kritikos Dakos。 它很好,它是健康的,它是地中海饮食的最终代表,直接从克里特岛。

First of all it’s been described as a Greek bruschetta, but it isn’t, it is a bit different. Here’s what it is: Dakos specifically refers to a recipe that uses the famous Cretan barley rusks. These rusks are made with whole grain barley flour, water and salt. They are super hard and super healthy. You can find the recipe here >> //www.liuhezhan.net/greek-barley-rusks/
此外,达卡还包括橄榄油,番茄和粉碎的奶酪,传统上这款奶酪是Cretan Mitzithra,但你经常看到它(在克里特岛外面)用敌人制作。

然后’它。有时可能会有一些刺刺刀分散,但真的这只是番茄,鲁斯和橄榄油。

Cretan沙拉的营养价值

营养明智,我不能想到一个更好的菜…沙拉,开胃菜,梅泽,主要课程。

首先让’谈论paximadi(rusk),这些传统上用大麦面粉(全谷物),盐和酵母制成。大麦含有一种称为可溶性纤维的纤维,有助于降低坏胆固醇(LDL)。但它还含有β-葡聚糖,仅在诸如大麦的特定谷物中发现的碳水化合物的组分,似乎也降低胆固醇,但也降低血糖并提供更好地控制胰岛素。也发现大麦降低血压并减少饥饿并增加饱腹感。

您可能已经知道的番茄和橄榄油,是抗氧化剂的优秀来源(如果您添加,则为俄勒冈州)。橄榄油还给出了所有好的脂肪(和青睐),奶酪是你的蛋白质和钙的来源。

是的,这是一顿完整的一餐,也是一个健康的饭,原因有几个原因:它是一种丰富的纤维来源,它充满了你,它提供抗氧化剂和维生素,它含有良好的碳水化合物,好脂肪和蛋白质。

我会说,如果你没有Cretan的戒指用烤的整个谷物面包,或者你可以制作它们,请检查我的食谱 这里. 它们是如此健康,可以用于达科,你可以用沙拉崩溃或用一点橄榄油和牛至食用。他们有一个长期的保质期。如果你不’想让他们购买它们,我做了一个快速的搜索,甚至亚马逊带有几个希腊品牌。

克里特岛沙拉 Dakos.
三星CSC.

食谱很简单,只需几分钟。确保你敲打番茄,我’已经看到了切碎的番茄的食谱,但番茄植物通常是如何服务的。这使得盘更令人愉快:您的顶层柔软且光滑的番茄 - 奶酪混合物,低于脆脆但多汁的大麦鲁斯克壳。我也用很多番茄加载这些。我实际上为每个达科斯使用了几乎一媒体番茄。

正宗的Cretan沙拉:达科斯

克里特岛沙拉 Dakos.
准备时间: 5 分钟
总时间: 5 分钟
这家真正的Cretan沙拉包括浸泡在橄榄油中的脆脆的大麦鲁斯,并配上番茄和奶酪。
课程: 开胃菜,午餐
菜式: 希腊,地中海
关键词: 克里特岛沙拉
服务: 4
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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指示

  • 将西红柿塑造并排水所有的液体。
  • 通过运行水(非常迅速)并放在盘子上。 (如果您使用面包,请跳过此步骤)。克里特坦的射击很难,但你不想柔化它们太多,你不想要一个潮湿的达科。它仍然应该是脆脆但容易破裂。
  • 加入约1汤匙橄榄油,让它吸收。 (请注意,在希腊的情况下,我们经常增加更多的橄榄油,但这个数量很好)。
  • 将番茄舀在顶部,覆盖整个射击,然后加入碎奶酪。
  • 淋上另一茶匙橄榄油,撒上牛至。顶部有一个卡拉马塔橄榄
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照片由Elena Paravantes

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27评论

  • 回复 希腊星期天的餐桌:传统 - 去希腊语 2019年11月27日上午1:05

    […“Bruschetta”,但它具有明显的特点,使其成为原创希腊菜。真实的食谱使用用全谷物大麦面粉,水和盐制成的Cretan Barley Crusk。这些射击不是[…]

  • 回复 盖尔催夜 2月12日,2021年2:45 AM

    今天我在杂货店找到了一些Myzrithra奶酪。我采取了瑞典多粒脆面包,在粗糙的表面上擦了几个樱桃西红柿。我在西红柿上放了几片奶酪,添加了一些牛至和一款相当慷慨的橄榄油,这是不好的!

    某处埃琳娜说,Myzrithra乳酪通常用于克里特岛达科斯。在当地的杂货店中看到它很惊讶。意大利制造– go figure.

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