开胃菜, 沙拉

正宗的Cretan沙拉:达科斯

克里特岛沙拉 Dakos.
三星CSC.

最着名的cretan沙拉就是我们所说的 Kritikos Dakos。 它很好,它是健康的,它是地中海饮食的最终代表,直接从克里特岛。

首先’被描述为希腊语Bruschetta,但它不是’T,有点不同。这里’S是什么:达科斯专门指的是使用着名的Cretan大麦射击的食谱。这些射出是用全谷物大麦面粉,水和盐制成的。它们非常坚硬而超级健康。此外,达卡还包括橄榄油,番茄和粉碎的奶酪,传统上这款奶酪是Cretan Mitzithra,但你经常看到它(在克里特岛外面)用敌人制作。

然后’它。有时可能会有一些刺刺刀分散,但真的这只是番茄,鲁斯和橄榄油。

Cretan沙拉的营养价值

营养明智,我不能想到一个更好的菜…沙拉,开胃菜,梅泽,主要课程。

首先让’谈论paximadi(rusk),这些传统上用大麦面粉(全谷物),盐和酵母制成。大麦含有一种称为可溶性纤维的纤维,有助于降低坏胆固醇(LDL)。但它还含有β-葡聚糖,仅在诸如大麦的特定谷物中发现的碳水化合物的组分,似乎也降低胆固醇,但也降低血糖并提供更好地控制胰岛素。也发现大麦降低血压并减少饥饿并增加饱腹感。

您可能已经知道的番茄和橄榄油,是抗氧化剂的优秀来源(如果您添加,则为俄勒冈州)。橄榄油还给出了所有好的脂肪(和青睐),奶酪是你的蛋白质和钙的来源。

是的,这是一顿完整的一餐,也是一个健康的饭,原因有几个原因:它是一种丰富的纤维来源,它充满了你,它提供抗氧化剂和维生素,它含有良好的碳水化合物,好脂肪和蛋白质。

我会说,如果你没有Cretan的戒指用烤的整个谷物面包,或者你可以制作它们,请检查我的食谱 这里. 它们是如此健康,可以用于达科,你可以用沙拉崩溃或用一点橄榄油和牛至食用。他们有一个长期的保质期。如果你不’想让他们购买它们,我做了一个快速的搜索,甚至亚马逊带有几个希腊品牌。

克里特岛沙拉 Dakos.
三星CSC.

食谱很简单,只需几分钟。确保你敲打番茄,我’已经看到了切碎的番茄的食谱,但番茄植物通常是如何服务的。这使得盘更令人愉快:您的顶层柔软且光滑的番茄 - 奶酪混合物,低于脆脆但多汁的大麦鲁斯克壳。我也用很多番茄加载这些。我实际上为每个达科斯使用了几乎一媒体番茄。

正宗的Cretan沙拉:达科斯

克里特岛沙拉 Dakos.
准备时间: 5 分钟
总时间: 5 分钟
这家真正的Cretan沙拉包括浸泡在橄榄油中的脆脆的大麦鲁斯,并配上番茄和奶酪。
课程: 开胃菜,午餐
菜式: 希腊,地中海
关键词: 克里特岛沙拉
服务: 4
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 4 圆形克里特坦大麦的戒指直径约4英寸(8-10厘米)或4片烤,厚厚的全麦面包
  • 4 中等西红柿磨碎
  • 3-4 盎司 粉碎的胎儿奶酪
  • 1/3 杯子 橄榄油
  • 干牛至
  • 黑色橄榄装饰

指示

  • 将西红柿塑造并排水所有的液体。
  • 通过运行水(非常迅速)并放在盘子上。 (如果您使用面包,请跳过此步骤)。克里特坦的射击很难,但你不想柔化它们太多,你不想要一个潮湿的达科。它仍然应该是脆脆但容易破裂。
  • 加入约1汤匙橄榄油,让它吸收。 (请注意,在希腊的情况下,我们经常增加更多的橄榄油,但这个数量很好)。
  • 将番茄舀在顶部,覆盖整个射击,然后加入碎奶酪。
  • 淋上另一茶匙橄榄油,撒上牛至。顶部有一个卡拉马塔橄榄
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes

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27评论

  • 回复 希腊星期天的餐桌:传统 - 去希腊语 2019年11月27日上午1:05

    […“Bruschetta”,但它具有明显的特点,使其成为原创希腊菜。真实的食谱使用用全谷物大麦面粉,水和盐制成的Cretan Barley Crusk。这些射击不是[…]

  • 回复 盖尔催夜 2月12日,2021年2:45 AM

    今天我在杂货店找到了一些Myzrithra奶酪。我采取了瑞典多粒脆面包,在粗糙的表面上擦了几个樱桃西红柿。我在西红柿上放了几片奶酪,添加了一些牛至和一款相当慷慨的橄榄油,这是不好的!

    某处埃琳娜说,Myzrithra乳酪通常用于克里特岛达科斯。在当地的杂货店中看到它很惊讶。意大利制造– go figure.

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