开胃菜 , 沙拉

正宗的Cretan沙拉:达科斯

 克里特岛沙拉  Dakos.
三星CSC.

最着名的cretan沙拉就是我们所说的 Kritikos Dakos。 它很好,它是健康的,它是地中海饮食的最终代表,直接从克里特岛。

首先’被描述为希腊语Bruschetta,但它不是’T,有点不同。这里’S是什么:达科斯专门指的是使用着名的Cretan大麦射击的食谱。这些射出是用全谷物大麦面粉,水和盐制成的。它们非常坚硬而超级健康。此外,达卡还包括橄榄油,番茄和粉碎的奶酪,传统上这款奶酪是Cretan Mitzithra,但你经常看到它(在克里特岛外面)用敌人制作。

然后’它。有时可能会有一些刺刺刀分散,但真的这只是番茄,鲁斯和橄榄油。

Cretan沙拉的营养价值

营养明智,我不能想到一个更好的菜…沙拉,开胃菜,梅泽,主要课程。

首先让’谈论paximadi(rusk),这些传统上用大麦面粉(全谷物),盐和酵母制成。大麦含有一种称为可溶性纤维的纤维,有助于降低坏胆固醇(LDL)。但它还含有β-葡聚糖,仅在诸如大麦的特定谷物中发现的碳水化合物的组分,似乎也降低胆固醇,但也降低血糖并提供更好地控制胰岛素。也发现大麦降低血压并减少饥饿并增加饱腹感。

您可能已经知道的番茄和橄榄油,是抗氧化剂的优秀来源(如果您添加,则为俄勒冈州)。橄榄油还给出了所有好的脂肪(和青睐),奶酪是你的蛋白质和钙的来源。

是的,这是一顿完整的一餐,也是一个健康的饭,原因有几个原因:它是一种丰富的纤维来源,它充满了你,它提供抗氧化剂和维生素,它含有良好的碳水化合物,好脂肪和蛋白质。

我会说,如果你没有Cretan的戒指用烤的整个谷物面包,或者你可以制作它们,请检查我的食谱 这里 . 它们是如此健康,可以用于达科,你可以用沙拉崩溃或用一点橄榄油和牛至食用。他们有一个长期的保质期。如果你不’想让他们购买它们,我做了一个快速的搜索,甚至亚马逊带有几个希腊品牌。

 克里特岛沙拉  Dakos.
三星CSC.

食谱很简单,只需几分钟。确保你敲打番茄,我’已经看到了切碎的番茄的食谱,但番茄植物通常是如何服务的。这使得盘更令人愉快:您的顶层柔软且光滑的番茄 - 奶酪混合物,低于脆脆但多汁的大麦鲁斯克壳。我也用很多番茄加载这些。我实际上为每个达科斯使用了几乎一媒体番茄。

正宗的Cretan沙拉:达科斯

 克里特岛沙拉  Dakos.
准备时间: 5 分钟
总时间: 5 分钟
这家真正的Cretan沙拉包括浸泡在橄榄油中的脆脆的大麦鲁斯,并配上番茄和奶酪。
课程: 开胃菜,午餐
菜式: 希腊,地中海
关键词: 克里特岛沙拉
服务: 4
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

指示

  • 将西红柿塑造并排水所有的液体。
  • 通过运行水(非常迅速)并放在盘子上。 (如果您使用面包,请跳过此步骤)。克里特坦的射击很难,但你不想柔化它们太多,你不想要一个潮湿的达科。它仍然应该是脆脆但容易破裂。
  • 加入约1汤匙橄榄油,让它吸收。 (请注意,在希腊的情况下,我们经常增加更多的橄榄油,但这个数量很好)。
  • 将番茄舀在顶部,覆盖整个射击,然后加入碎奶酪。
  • 淋上另一茶匙橄榄油,撒上牛至。顶部有一个卡拉马塔橄榄
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes

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27评论

  • 回复 橄榄和海 2014年7月9日晚上7:34

    达卡!超好吃!我喜欢你的帖子如何解决Cretan和希腊版本之间的营养效益和食谱差异。具有精彩信息和食谱的大网站!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年7月10日在下午4:36

      谢谢!我认为食物味道好的东西很重要也是对你有好处。

  • 回复 Zuzanna 2014年7月10日在上午11:39

    听起来非常美味:)希望在波兰找到大麦面包。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年7月10日在下午4:35

      谢谢Zuzanna!有在线商店,也可以在欧洲的任何地方提供Cretan Rusks。

  • 回复 史蒂文 2014年7月11日在下午4:26

    这也被称为κονκουβχιγια吗?

  • 回复 汉克 2014年7月13日上午9:28

    I’我这么享受你的网站!
    我希望我可能会问一个主题问题:我的邻居,在克里特岛,带给我一些条纹,有点毛茸茸的蔬菜。它们看起来有点像黄瓜/食指。
    我忘了但没有结果。你碰巧知道这个神秘的蔬菜和如何准备吗?谢谢!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年7月14日在下午2:18

      谢谢汉妮克!不确定这是什么。也许某种野生品种的西葫芦。你可以尝试用它制作一个勒索。

      • 回复 eni 2014年7月15日在上午10:29

        条纹的毛茸茸的蔬菜是当地,美味的黄瓜。这是通常的脆脆和闻起来的天堂。洗得好,剥它并用一点盐吃它。

        • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年7月16日在上午6:04

          谢谢eni!很想拥有其中一些。

        • 回复 汉克 2014年7月19日晚上5:50

          谢谢很多,你是对的,它比普通黄瓜更美味和味道!我们有多幸运能在克里特岛上拥有如此美妙的蔬菜!

          • DIMITRI. 2016年2月10日在上午2:50

            It’S称为Ksylaggouro,其字面上翻译成木瓜。我同意’有史以来最好的事情。

  • 回复 LagattaàMontréal. 2014年8月23日在下午6:50

    Maghreb(北非)的人也吃了很多大麦面包,我可以在蒙特利尔轻松找到它,那里有一个大的马格里巴人口(无论是穆斯林还是象鼻犹太人)。还有大麦蒸丸子,这是一种非常营养的食物。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年8月24日上午9:06

      感谢分享!

  • 回复 凯伦 2014年9月6日在上午1:33

    爱达科斯!爱克里特坦鲁斯克!但随着我一般无麸质,他们有时会给我一点点肚子麻烦…作为营养师和消费者,我不得不说我喜欢你的网站,FB页面和所有信息。我们最近从Kythera的2周假期来回回来(我是半凯瑟安),仍然生活在美丽的希腊食物和清澈的水域中。我们住在新加坡,并不总是容易才能搞定!您是否推荐一个良好的克里特兰·鲁斯的无麸质版本?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年9月6日上午7:07

      谢谢凯伦!我喜欢Kythera!我们在那里有家人,已经有几次。

      也许肚子的麻烦是由于这道菜的高纤维。除非你有乳糜泻或其他诊断过敏的过敏,否则麸质可能不是导致这些症状的原因。

      对于麸质的免费版,人们唯一会做的是使用麸质免费面包或在没有大麦面粉的情况下制作自己的面包。但是,那么它就不再是达科,也不是大麦的健康益处。

  • 回复 地中海饮食:5步可以帮助您入门|橄榄番茄 2015年8月6日晚上4:52

    […生活和纤维的伟大来源。他们是叫做达科的克里特坦风格的沙拉的基本成分,但是当伴随蘸水或只是奶酪和橄榄并且取代[…]

  • 回复 Εντροφία| ΔιατροφικςΕργαστυριγιαπαιδινκαιενλικες Πάτρα| Διαιτολίγγοι,Διατρφολίγοι,Δίαιτα,Διατροφς 2015年9月9日在下午1:39

    […]Γιαπερισσότερεςπληροφορυενκαιεεόδεικτικόσικόκόκόκόκόκόκόκόκκοτικόσιαγέ,Δεντεεδ∞。 […]

  • 回复 Panzanella - 托斯卡纳番茄和面包沙拉|橄榄番茄 2016年7月29日在下午2:13

    […作为托斯卡纳面包沙拉,其最基本的形式是番茄和面包。它提醒有点炸松岛达科,也浸泡了水中的冲出,并配上番茄和橄榄油。与所有传统一样[…]

  • 回复 CRETAN DAKOS [改编自Ottolenghi众多更多] - Mondomulia 2016年11月17日下午12:57

    […] [达科]是一顿健康的一餐,原因有几个原因:它是一种丰富的纤维来源,它充满了你,它提供抗氧化剂和维生素,它含有良好的碳水化合物,好脂肪和蛋白质。 [橄榄番茄] […]

  • 回复 真正的希腊沙拉: 2018年1月17日上午8:25

    […]使用另一个白色软奶酪代替瑞加奶酪和克里特岛有众所周知的陶器;番茄和羊皮(或其他当地的白色奶酪)堆积在一个被浸泡的大麦rusk上[…]

  • 回复 希腊风格的玉米片与辣鞭打的敌人|橄榄番茄 2018年1月17日在下午1:01

    […]好吧,它基本上建立在3个传统希腊食谱上。 1.我们建立它,就像我们建立一个克里特坦达科斯,那种类型的克里特坦沙拉,那么你拿走一些大麦射击,用橄榄油和顶部淋上它们[…]

  • 回复 真正的希腊大麦射出 - Paximadi Kritiko |橄榄番茄 2018年4月4日晚上4:27

    […]奶酪或番茄或橄榄,有时只是橄榄油和牛至。这是最着名的用途是克里斯坦达科斯,这是一场大麦鲁斯,滴注橄榄油,配有磨碎的番茄,新鲜奶酪,橄榄[…]

  • 回复 Deanna Reiman. 2018年8月21日晚上7:04

    我刚开始遵循地中海饮食,找到您的网站是完美的时机。我今天要为Cretan Dakos提供给我的家人。

  • 回复 汤姆 2019年6月23日上午11:42

    很乐意知道我可以在哪里找到大麦的骚扰

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