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第一个地中海饮食圆桌会议在纽约市

 西班牙午餐

上周我有机会参加第一个 地中海饮食圆桌会议。这是讨论重要性的重要性,也努力讨论地中海饮食在美国不同场地的应用。

在纽约市发生的圆桌会议不是典型的研讨会,只关注科学方面,而是一个专业人士的混合,你通常不会在这样的事件中看到。厨师,食品服务董事和研究人员聚集并通过其工作领域看到了他们的地中海节食视角。

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该活动的Daniela Puglielli创始人和创造者的愿景是鼓励同行对该主题的同行讨论,使其成为实际水平。

观众包括医生,营养学家以及食品行业专业人士,国际制造商和国际贸易组织代表。

会议开始了 老办法 总统萨拉巴默·斯诺特(Sarer-sinnott)在美国提出了地中海饮食的旅程。 Oldways是地中海饮食金字塔的创造者,最早在1990年代举行,并提供了美国人的第一次瞥见地中海饮食。

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Sara Baer-sinnott老道总裁

我发现有趣和有前途的一个小组之一是对大学校园的食物讨论。获奖 肯托贡 谁是马萨诸塞州大学辅助企业大学执行董事,在Umass Dining的伞下,是全国最大的校园用餐运营,拥有超过18,000名学生,服务于15个世界美食。他的重点是健康,地方和可持续的食物,在那里他们实际上有助于教学,教育大学生更健康。 rafi陶氏 耶鲁餐饮执行董事提供精彩,多彩地中海菜肴。他注意到地中海菜肴如何简单,丰富多彩,易于制造。他指出,他们“用味道勾引”,鼓励学生更好地吃饭。虽然执行厨师 戴维森学院克雷格·莫伯特在学院农场和约翰尼闪闪发光主厨上准备超过90%的菜肴。 赖斯大学 供应采用地中海菜肴的自制食品。

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马萨诸塞大学执行董事Ken Toong Amherst辅助企业

Sesto Relatore.

赖斯大学的高速公路约翰尼·克码

想象一下!自制食品,地中海菜肴,地方可持续生产,橄榄油…在大学!大学咖啡馆从我曾经拥有的典型大学食物中走了很长的路要走。

因此,在高校中,地中海饮食在厨师和学生中获得越来越多的青睐,在医院和其他场地,需要一个更强大的推动,将展现出地中海饮食的好处。

成本,政府法规和采购限制似乎限制了地中海风格菜肴的程度,不仅提供给医院员工,而且对患者提供服务。一组食品服务董事们讨论了这个特定领域的挑战。好消息是,有一些医院,其中临床营养师实际上建议地中海饮食给患者,但此时他们很少。

我的演讲提供了我将称之为“内部人士”的观点。作为在芝加哥郊区生活的地中海饮食中被提出的希腊人,我证明您可以从世界任何地方遵循这种饮食。我的演讲还专注于消费者的误解,而且卫生专业人员对饮食有关,例如昂贵或难以追随。它不是。

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在这里,我正在解释公众对地中海饮食的误解

我觉得这个圆桌会议是朝着正确方向的一步。公众不断地告诉地中海饮食有多伟大,但是没有许多场地真的服务,这一倡议将向他们展示如何以及为何(可持续,经济,健康,美味)。

我期待着未来的地中海饮食活动圆桌会议!关注他们 推特 Facebook 及时了解他们的最新活动。

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VIP活动场地的视图

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与老道(左)总裁Sara Baer-Sinnott

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Daniela Puglielli(左),地中海饮食的创造者和远见证圆桌会议

照片提供的 地中海饮食圆桌会议项目 IITALY.

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4评论

  • 回复 Diana Farr Louis. 2015年4月21日在早上6:11

    人们还可以指出,有利于MED饮食,它比基于红肉和乳制品的典型西方饮食更多的行星友好。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年4月21日上午7:55

      谢谢。是的,这就是我们的意思,当我们将地中海饮食作为可持续发展时。

  • 回复 Phil Spyrou(B.Pharm) 2015年5月11日上午7:25

    恭喜参与这圆桌会议埃琳娜!我发现地中海饮食的健康益处众所周知,西方社会的人仍未拥抱这种生活方式,这非常有趣。在他们需要在各种健康状况的处方药之前,我们需要继续鼓励人们增加水果,鱼类,坚果和橄榄油进口。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年5月28日在早上6:07

      谢谢菲尔!

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