地中海饮食, 消息 , 营养

地中海饮食是主流,但它不是’总是那样,曾经被认为是有害的。

今天是全国地中海饮食月份的最后一天,我想谈谈地中海饮食已经到来了。当我想到饮食时,我意识到30-40年前,没有许多非地中海知道这种饮食,现在被称为黄金标准的饮食。

今天地中海饮食已经主流,我不是在谈论 陀螺仪 或披萨。我记得面包开始出现在橄榄油的小板上,而不是黄油,“希腊语”沙拉和 Spanakopita. 在非希腊餐厅的菜单上,思考我长大的这种健康和美味的饮食,终于获得了应得的致谢。

但它不是’永远的方式;在我父母的60年(阅读 这里 对于我的妈妈’S的经验)首先来到美国,居住在芝加哥,他们只能在希腊镇找到希腊产品。这只是在70年代,大型超级市场开始携带微小的西班牙和意大利橄榄油。但您仍然不得不去希腊城镇或意大利杂货店,找到希腊菜中使用的基本成分,如希腊奶酪,牛至,羊肉,沙丁鱼,整个鱼(不是冷冻鱼片),Phyllo面团,罗马莴苣,无籽黄瓜,莳萝和茄子。

虽然我的父母和许多其他希腊人继续煮熟并吃希腊语,但并不总是容易的。其他人在富含橄榄油,大蒜和洋葱的这种类型的美食。

美国化和危险地中海饮食
几年前 … 社会工作者正在访问美国的移民,以努力“美国化”他们。 “美国化”是一项短语,提到了尽可能快地提出的移民美国价值观,以便它们可以在文化熔炉中混合。许多当时负责的社会工作者和教师认为,食物是最佳的开始。正如Harlyianian Arvey Levenstein的说明: “这些美式人士相信,移民永远不会被他们的古老国家态度断奶,直到他们放弃了旧国家的生活方式。大蒜和洋葱通过移民宿舍的吖啶味道似乎提供了不愉快的证据,以至于他们的居民发现美国方式没有吸引力;他们继续认为外国(和危险的)想法与他们的外国食物很卑鄙。“ 许多美国人认为大蒜有害,橄榄油太强,建议用玉米油代替。

他们几年后,他们的科学家,媒体和美食家都会让这种饮食成为世界上最健康的饮食。

地中海饮食专家?
与变得流行的一切一样,地中海饮食专家到处都会突然出现,而且没有任何地方。只能通过访问希腊岛屿或意大利一年夏天来成为这种饮食方式的专家,或者因为他们“发现”橄榄油和阳光干番茄或读它,好像它只是另一种饮食?我觉得不是。但那是现实,这就是为什么我们看到带有低脂肪地中海饮食等标题的书籍,28天地中海饮食,与地中海饮食,古代地中海饮食和清单上的性感,并打开了。其中一些书籍是彻头彻尾的科学上不正确,其他人只是错过了这一点。这并不是关于将一​​些橄榄油添加到你的沙拉或吃羊奶干酪或马苏里拉偶发。它也不是每周制作一次地中海灵感的食谱。这是一种吃东西,态度,哲学和大多数人都是一种乐趣。是的,它可能发出陈词滥调,但这是真的。

吃得简单 - 吃地中海
地中海饮食实际上是一种相当简单的进食方式,我不明白为什么一切都这么复杂。真的,这是一种基于所产生的土地的饮食;简单的新鲜和季节性食物,大量的水果和蔬菜,小肉和橄榄油。这真的很简单,任何人都可以这样吃。不,你不需要学习复杂的食谱,也不需要在厨房里花时间使用异国情调的成分。

从营养师和营养学家的角度来看,更重要的是一个被提升的希腊语,他养了地中海方式,我不得不说它很简单:每天吃蔬菜,用一点橄榄油炒作,用西红柿和草药烹饪它们,每周吃红肉一次(或更少),每周两次吃豆子,每周两次吃鱼,避免加工食品。相当简单吗?如果你确实有一段时间并想要尝试一些简单而简单的地中海灵感的食谱,并了解更多关于中地中海饮食的更多信息“real”地中海,在橄榄番茄旁保持关注

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3评论

  • 回复 布兰达 2012年5月31日晚上11:46

    埃琳娜,
    非常感谢您的精彩博客。我是临床(医院)练习和爱你的食谱和文章的注册营养师。我们指示我们在地中海饮食中的许多心脏和糖尿病患者。我将使用您的一些食谱俱乐部的食谱思想。继续努力吧!

  • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2012年6月1日在早上6:09

    谢谢Brenda!我很高兴我的食谱正在为这个人口提供想法。我也将加入一些低钠希腊食谱。

  • 回复 布兰达 2012年6月2日上午12:42

    我期待着看到他们!

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