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将橄榄油添加到膳食中的令人惊讶的效果

大蒜橄榄油

一个新的意大利研究表明,当你用加入橄榄油吃饭时,你的血糖不会在饭后太多升起。此外,LDL胆固醇(坏胆固醇)也没有上升。当同一顿有玉米油而不是橄榄油时,没有看到这种积极效果。一世’写了关于研究的细节 橄榄油时间。这是显着的,因为正如我们所知,保持血糖水平稳定的是重要的。 这更有证据表明地中海风格的饮食和橄榄油也可以帮助预防糖尿病,不仅是心脏病。

这将我带到了我的主要观点。 我们再次看到文章,但也有关于如何的广告“better”或者与良好,玉米油和油菜油与橄榄油进行比较。我甚至参加过教育课程,提出了关于油菜和玉米油的优点的行业资助的研究以及它们如何适应地中海饮食并写下这一点 这里.

问题的事实是:它们并不更好。我们听到了 烟点。 现实是否则您是工业深层煎炸,否则您不会通过炒或轻微的油炸超越橄榄油的烟点。我也想提到各种文章中经常提到的烟点不正确。橄榄油的烟点大大取决于所用的橄榄类型,所以没有“one”橄榄油的烟点,它范围从365到410华氏度。读 这里 有关使用橄榄油正确的更多信息。

好脂肪? 油菜油谈到是单不饱和脂肪的来源,并试图在地中海饮食中包含自己。当然,它包含单个饱和脂肪,但这里的问题是多酚。多酚是一种抗氧化剂,其存在于特级初榨橄榄油中,但在油菜油中,其实际上,根据研究,负责大部分橄榄油益处。所以让’S明确表示,油菜油不含这些抗氧化剂,因此不会有益处。

最后,我想补充一点,我经常读到橄榄油“dangerous”现实是,本希腊特别是通过使用清新的烹饪和烘烤来消耗大量的橄榄油。这些人的预期寿命最高 心脏病的最低速度 当时。虽然这看起来似乎是一个观察评论,但我认为重要的是要注意:如果橄榄油是如此危险,那么这些希腊语是如何从60的希腊语’谁消耗这么大量的橄榄油管理到这么长时间?

现在,不要让我错了,我不是说你应该为一切使用橄榄油(虽然在追随地中海饮食时,特别是希腊地中海饮食 - 你可能会 - 如果你想要所有的好处)。有橄榄油可能不是您的最佳选择,但这与被导致相信它不健康或其他油更健康。

在比较石油方面,请注意信息源。请记住,油菜油以及玉米油有大公司支持它们,这意味着大型预算。这些预算用于 工业资助的研究,促进媒体,广告,自由教育课程和网络研讨会的文章,为卫生专业人士等。所以下次看到一篇文章在橄榄油中展示了油菜油的美德,请注意这些记者和营养学家的许多记者都收到了一个 - 这些行业的信息。另一方面,橄榄油工业,无论更好或更糟糕,真的还没有做出促进其产品或与植物油的大规模营销竞争。

*请注意:这是 不是 一个赞助的帖子,我没有收到任何组织或公司的任何资金来写这篇文章。

拍摄者 Riccardo Bruni. for flickr

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13评论

  • 回复 Henk Terol. 2015年7月30日在下午3:56

    我经常在Facebook Mediterranean Mathente环境中转发这些信息。解释人们,大多数是女人来说,这是非常重要的,有差异,他们需要我们可以证明这些信息的研究。我早些时候阅读了这些意大利语学习。一世’我很满意。非常感谢分享。问候。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年7月31日在下午3:10

      感谢分享Henk

  • 回复 LagattaàMontréal. 2015年7月30日在下午6:10

    我为大多数东西使用橄榄油,但我的一个例外在我的炒锅中的高温下培养。当然这只是一个家庭厨房的炉子上的炒锅;没有像商业东部或东南亚厨房的极端高温。一世’D一直使用少量的向日葵油,或有时花生油。我讨厌购买的想法“light”橄榄油。什么是最好的行动方案?

    在一个不相关的观点,我从摩洛哥煮了一些大麦蒸鼠。与通常的小麦蒸丸子有很大不同,远更多“rustic”。认为它比微小的面食小麦蒸粗斯更精细破裂的谷物。没有股票,只是在水中煮熟,加入一些新鲜的草药和伴侣,是一片橄榄油。这是一种来自营养观点的有趣谷物。

  • 回复 Katina Vaselopulos. 2015年8月10日在上午3:40

    是的!!!!
    我同意!我还在西班牙读取报告,将橄榄油放在各种籽油上方。好帖子,海伦娜!

  • 回复 卡拉 2015年8月19日在晚上9:57

    艾琳娜,你能告诉我一些邮购良好希腊初级初榨橄榄油或列出一些我可以搜索的品牌吗?我住在德克萨斯州的一个小镇,我们的超市只有一个可能是可以的,但我不确定。

    谢谢!
    卡拉

    • 回复 沙龙 2015年8月20日在下午3:30

      嗨莎朗。我不是希腊语,但我使用了很多初榨橄榄油。一个良好的品牌来尝试是奥利亚庄园。 Illiada橄榄油也很好,您可以在亚马逊在线购买。另一个销售真正的希腊特级初榨橄榄油的良好网站是oliveoillovers.com。

  • 回复 沙龙 2015年8月20日在下午3:27

    嗨来自沙龙:我喜欢在我的大部分烹饪中使用特级初榨橄榄油。我不是希腊人,而是非洲裔美国人。我试图在地中海饮食计划之后更健康。我大部分时间都使用加利福尼亚橄榄牧场橄榄油。我也喜欢希腊品牌,但他们很难在美国超市找到从德克萨斯州之前的海报,希腊额外的初榨橄榄油可以在Amazon.com或Oliveoillovers.com上在线购买。我听说过Oleo estates橄榄油和伊利亚达橄榄油的好东西。您可能想要执行Google搜索并输入这些名称。

  • 回复 禁食饮食计划 2015年10月19日上午12:34

    我现在一直在使用橄榄油。我们更喜欢橄榄油,而不是其他种类的油,因为它的益处。它 ’很高兴知道橄榄油真的很有帮助,特别是在维持糖水平方面。

  • 回复 Joseph Kreifels. 2016年5月5日晚上12:31

    我只是打开一只罐头和块鸡,混合一些橄榄油,并从罐中吃掉它。

  • 回复 Janey Lee. 2016年11月2日在下午3:25

    艾琳娜,谢谢这篇文章。打击有关橄榄油的错误信息很困难。人们已经暴露于如此多的错误信息。事实上,橄榄油具有高烟处点,在加热时保留其营养和多酚,并且可以安全地烹饪。然后让’没有忘记,美味。

    我在这个主题上写了几篇博客帖子。我希望你和你的读者发现他们有用。
    http://blog.aboutoliveoil.org/why-olive-oil-is-the-best-oil-for-frying
    http://blog.aboutoliveoil.org/understanding-cooking-oil-smoke-points

  • 回复 不含油 2017年11月27日在晚上9:47

    所有油在血管中导致内皮功能障碍(一氧化氮生产受损),包括橄榄油,不应被任何涉及心血管健康的人消耗。无论HDL / LDL比的任何改善如何,橄榄油可能比黄油更少损害,但仍然损害。比较血管造影显示患者持续的橄榄油或黄油的持续动脉损伤。我们的远程祖先没有’在大草原上可以进入橄榄油的水坑,所以那里’对消费石油没有什么自然。

    • 回复 教授 7月7日,2020年晚上10:33

      更新到POST中的信息,似乎不正确:

      在许多随机对照临床试验中研究了橄榄油干预的影响。最近的系统评价和荟萃分析报告说,每日摄入量在1至50毫克的橄榄油范围内至少4周,有利地影响炎症状态和内皮功能(59).DEC 21,2018

  • 回复 戴尔w雪 2019年5月21日晚上9:15

    艾琳娜,你试过鳄梨油吗?与橄榄油相比,您是否有任何信息?顺便从橄榄油获得的口味范围很棒。

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