像希腊人一样吃, 地中海饮食, 营养

这是真正的希腊酸奶

希腊酸奶1

看到那层皮肤在酸奶表面上?我就是这个意思。由于我在这里澄清了真正的地中海饮食,我借此机会解释一个真正的希腊酸奶是什么。

当然,几年,现在每个人都知道希腊酸奶是什么。正确的?这是厚厚的,紧张的酸奶,比常规酸奶更多的蛋白质。正确的?错误的。

实际上它很可能被称为希腊语,因为一个被称为Fage的希腊公司是第一家公司之一,以便直接从希腊直接将这种紧张的酸奶带到美国。

这款酸奶基本上是酸奶,这一点是无数的乳清地摆脱了大部分乳清并导致乳脂状稠度。从那时起我们知道这个故事。其他公司始于通过添加增稠剂来制作自己的希腊酸奶,无论是以正确的方式,还是通过添加增稠剂。

然后加入了味道,蓝莓,柠檬蛋白酥皮,而列表继续进行。

所以这就是真正的希腊酸奶是什么:希腊最常见的形式和最传统的酸奶是常规的全脂羊奶酸奶。它通常在那些陶瓷容器中制造,顶部皮肤层(见上面的照片)。这款酸奶是奶油,富裕,是的,比“希腊语”酸奶更甜度。这就是为什么它经常供应有点蜂蜜和一些面包。这种组合通常作为早餐或作为轻度晚餐。

我们都知道希腊酸奶的紧张酸奶,也出现了,它被称为“袋子”(Sakoulas)酸奶,因为它是在皮肤袋中紧张的。当剩下太多的牛奶时,它更多的是奢侈品,并留下了太多的牛奶。

营养似乎普瑞的羊奶酸奶根据克里特大学的预防性医学和营养诊所的数据较优越。让我们不要忘记乳清实际上是一种维生素和矿物质的来源。检查这一点 邮政 有关此信息的更多信息。

紧张的酸奶(又名希腊酸奶)很棒,但绵羊的牛奶酸奶有很多好处,不应该被忽视。当我的爷爷曾经说过“如果酸奶没有乳清,那么它不是酸奶”,他住了102岁。

照片作者©elena paravantes

埃琳娜 Paravantes,RDN是一家注册的营养师营养师,作家和顾问,专门从事地中海饮食和美食。她在美国和希腊担任临床医生,顾问和讲师20年。希腊地中海饮食专家,她的访谈和文章已发表在许多出版物,包括CNN,美国新闻和世界报告,预防,NPR和Shape。 Elena已经合作了许多组织,包括Loyola University,耶鲁大学,密苏里大学,路易斯安那州立大学和美国希腊大学。

21点评

  • 回复 Zuzanna. 2014年5月15日在上午11:43

    我记得在我在希腊度假期间吃酸奶–很美味!不幸的是在波兰’虽然不可能找到羊’S牛奶酸奶,和“Greek yogruts’可容易进入它们的增稠剂。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年5月16日上午10:06

      通过定期酸奶和紧张,您可以尝试制作自己紧张的酸奶。取一个过滤器,用奶酪线,将过滤器放在碗上,将常规酸奶放入其中,并至少放置3小时。

  • 回复 弗吉尼亚豪华 2014年5月15日在下午5:06

    你可以找到羊’S牛奶酸奶在许多健康食品店,在洛杉矶,您可以在萌芽中找到它 ’S和交易员Joes。它确实有额外的Zing。在希腊,这是常态,没有什么能在希腊外面品尝同样的味道!酸奶用蜂蜜和新鲜无花果!神奇。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年5月16日上午10:06

      谢谢弗吉尼亚州的建议!

  • 回复 Dimitrios Pavlidis. 2014年5月15日在晚上7:58

    那是酸奶,希腊人我新的,我吃的那个,每次都在希腊!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年5月16日上午10:06

      我也喜欢它太微弱了!

  • 回复 娴熟 2014年5月17日在晚上8:56

    伟大的埃琳娜!

    在您看来,什么’最好的商店品牌购买希腊酸奶(Trader Joe’S品牌,Fage,Stonefield等)?

  • 回复 伊丽莎白Shubsda,MBA,Rd,CNSC 2014年5月23日晚上5:54

    就在昨天我想知道我们(美国人)知道希腊酸奶是否真的是在希腊的发现。知道欧洲饮食习惯往往是不同的,而且我没有’T这么认为。你证实了我的怀疑,希腊酸奶在希腊实际上是一个全脂版本,这里市场上的所有希腊酸奶都是“Americanized”要适合我们的脂肪痰,低脂肪或不脂肪。他们不’在法国使用低/非脂肪酸奶。山羊’因为我相信山羊,牛奶是有道理的’S牛奶在希腊更常见,而不是牛’s。我认为最真实的希腊希特也是用山羊制作的’s milk.

    我是一个希腊人自己’很好,我发现了你的网站。我认为我要稍微留下一点。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年5月28日早上6:22

      谢谢伊丽莎白。
      是的,这个希腊酸奶术语有点误导,但真的意味着染色酸奶。这里最常见的传统酸奶是由绵羊制成的’牛奶,有一些山羊,但它是季节性的,而不是普通。

    • 回复 konstantinos 2015年10月3日上午7:53

      山羊’S牛奶酸奶是非常流淌的,你可以留下它但是’搭配羊酸奶。最终是绵羊和山羊酸奶50/50或60/40。吃完之后一段时间(我的邻居有羊和山羊,让自己的羊毛母和酸奶制作)我根本无法吃那些商店买东西,甚至在希腊。他们尝起来了平淡。我邻居的那个可能是我吃的最好的一个,如果你紧张,你可以用它来制作tzatziki。

  • 回复 Klejd Kellici 2014年8月23日在下午12:10

    It’简单地只是酸奶,你在巴尔巴人(阿尔巴尼亚,马其顿,科索沃,保加利亚)不仅仅是在希腊,而且在阿尔巴尼亚制造的情况下,我们称之为酸奶而不是阿尔巴尼亚酸奶。事实上,在拥有全脂牛奶(牛,牛奶或山羊)的家庭条件下是非常简单的。它不会像产业工业那样密集,但仍然很美味。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年8月24日上午9:10

      感谢您分享此信息Klejd。

  • 回复 道格 2016年3月10日在上午11:43

    所以,我想我’有点困惑:是游侠是希腊酸奶,还是它是一些美国化的希腊酸奶版本?这对我来说实际上非常重要,因为我喜欢那种东西。我在Fage之间改变了“The Greek Gods”原味酸奶。我每天早餐都每天吃东西。这个可以吗?

  • 回复 Panos Arapakis. 2016年3月23日在晚上9:13

    羊’S牛奶希腊酸奶是最美味的产品!!!!!
    我是一名乳房工程师和第3代来自炼金术的家庭。我非常相信在这个产品中,并在生产过程中具有深刻的知识,我们计划以现代的方式在市场上推出这一美味产品。
    未来几个月的更多新闻………….

  • 回复 Stavros Strompolos 2016年3月24日上午9:55

    你好,
    关于酸奶,
    我知道欧洲社区已经给予了敌人的保护状态,20%山羊和80%的羊奶。就像我们一样’在加利福尼亚州的香槟,因为它’不是来自法国香槟,我相信我们可以’T叫幼脂,因为它不是来自希腊,…。这是真的?和希腊酸奶?任何这些参数?

  • 回复 Navratri快速吃12个食物 - Burpslurp 2016年4月12日晚上12:06

    […] Source […]

  • 回复 h 2017年2月13日在下午1:06

    嗨艾丽娜,

    我在这里遇到了你的网站!漂亮的照片,你与我们分享的很棒的东西!!

    由于您正在写一层皮肤酸奶,你知道我们如何在伦敦找到它们’s market?

    大多数酸奶都是非常商业的,我找不到这些杰作。

    提前致谢
    h

    • 回复 埃琳娜 2017年2月17日早上6:53

      I’我不确定你可以在英国找到这个酸奶。这是一个地方的东西。

  • 回复 夏季超级食品,让您保持健康和精力充沛Aur Parho. 2017年4月4日在下午3:16

    […]来源:橄榄番茄[…]

  • 回复 肖恩琼斯 2018年6月26日在下午12:54

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  • 回复 健康的早餐思想通过您的一天的权力| Joann.'s Food Bites 11月12日,2020年下午4:28

    […]传统的希腊酸奶口味很棒,含有钙的维生素和营养素,可以与水果和香料一样混合,营造出你所爱的味道。 […]

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