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希腊辣椒在西红柿酱和意大利面食

希腊章鱼这是一道传统的菜肴,在希腊借出期间供应,并且经常在被称为Kathara Deftera(清洁星期一)的第一天消耗。我们和那样吃 拉格纳 (希腊扁面包), Taramosata. and olives.

希腊复活节快速继续前进约40天,希腊人禁食超过180天。这速度不允许动物产品,并且是一些海鲜除外的素食主义者。现在,您可能想知道为什么允许某些海洋生物。好吧,很多人相信,因为这些生物没有血。事实上,由于血红蛋白,它必须做更多的是,由于血红蛋白,他们的血液是蓝色而不是红色。

这顿饭虽然是伟大的,即使你没有禁食或不是希腊语,它也将瘦蛋白与淀粉与番茄结合在一起,导致完全营养丰富的膳食。 现在传统的食谱每1磅面食需要大约2磅章鱼,但由于章鱼缩小了章鱼实际上只是为了品尝而不是主要的课程。用季节性沙拉配对,你被设置了。这道菜很好吃,虽然它看起来很奇怪,但在希腊大多数孩子都喜欢吃它。

无论您使用新鲜还是冻结的章鱼,方向都相同,只需确保它完全碎裂。

注意:如果您有整个章鱼,您需要删除“tooth”他们称之为。点击 这里 对于这一分钟的视频,展示了如何清洁它(不要遵循关于沸腾的其他说明)。

希腊辣椒在西红柿酱和意大利面食

准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 1 小时 15 分钟
总时间: 1 小时 25 分钟
甜美的章鱼炖西红柿酱希腊风格。
课程: 晚餐,主菜,主菜
菜式: 希腊,地中海
关键词: 章鱼
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 新鲜或冷冻章鱼约2磅(或八达通件)
  • 2/3 杯子 橄榄油
  • 1 切碎的洋葱
  • 1 湾叶
  • 15 盎司 切碎的西红柿(可以罐装)
  • 2 茶匙 番茄酱
  • ½. 杯子 白酒
  • 1 通心粉
  • 椒盐

指示

  • 将章鱼放入大锅中,加热,加一点水,章鱼本身将释放水。让它煮熟约20分钟。章鱼会缩小和卷曲。
  • 从锅中取出章鱼。拯救章鱼水。切成一英寸的小件。搁置。
  • 在另一个锅中炒洋葱,直到半透明,加入章鱼件并继续拍摄几分钟。加入西红柿,番茄酱和约1 1/2杯水(它可以是章鱼水,具体取决于您喜欢的味道或混合物的强度)和葡萄酒。覆盖并让它煮熟约40分钟。
  • 添加意大利面,让它煮约12分钟,直到面食完成。

笔记

*您也可以单独烹饪意大利面。希腊菜肴倾向于烹饪意大利面,而不是Al Dente,所以你不妨分开烹饪面食,然后用酱汁混合。它赢得了章鱼味道,虽然是章鱼的味道,因为在原来的版本中,面团用章鱼烹饪。
*在传统的食谱中,他们建议章鱼不应该用盐烹饪。我不确定原因,但这对我来说很好,因为我通常在食谱中加入盐。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes©版权所有

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15评论

  • 回复 小烹饪提示 2015年2月1日上午7:56

    优秀的食谱,非常清晰的指示艾琳娜!我们自己在同一个锅中煮它(加油和洋葱,也可以在它煮沸的锅中加入章鱼件)。不添加盐的原因是因为八达通含有大量的海盐,其中’在烹饪过程中丢失了。然而,意大利面和番茄需要相当多的盐,所以你应该在我们的意见中适度添加:)
    再次,Kudos是一个美妙的食谱和美丽,美丽的图片!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年2月7日晚上1:27

      谢谢!很高兴你喜欢它!

  • 回复 玛丽亚 2015年2月19日晚上7:24

    嗨艾琳娜,

    我喜欢你的帖子和食谱。它’我恢复了健康饮食的轨道。我的问题,你认为这个食谱如何与occopus一起使用?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年2月21日在7:23 AM

      嗨玛丽亚,谢谢!现在罐头章鱼可能会起作用,但它应该是普通盐水。如果它已经添加了成分,它将改变风味。你也应该是’煮熟,因为它已经煮熟只需用意大利面。

  • 回复 像希腊人一样吃?希腊膳食指南 - 更好的选择|橄榄番茄 2017年1月8日11:13 AM

    […]章鱼用面食和煮蔬菜[…]

  • 回复 乔治 2017年3月2日上午2:30

    哇,这个食谱看起来很棒,可以’等待尝试它让你知道它是如何结果的。谢谢你所有美妙的食谱都在努力!

  • 回复 Jessica Haydon Clarke. 2017年8月4日上午8:14

    嗨Elena,我们’ve在新西兰和希腊和意大利度假的华丽章鱼菜肴。有时候我们’我们自己抓住了他们’ve尝试烹饪它们’刚刚如此橡胶,我们说我们每次都不会再做一次!我们’ve尝试在各种组合中为短期和长时间,醋盐葡萄酒等酝酿。有一个秘诀让他们招标吗?他们需要在加工之前休息或殴打或殴打的东西吗?
    非常感谢!杰西卡

    • 回复 埃琳娜 2017年8月16日上午10:25

      嗨杰西卡,
      我没有’T抓住​​了我自己的章鱼,但用新鲜的章鱼,他们在烹饪前在希腊击败它。

      • 回复 vida ches. 4月23日,2020年下午1:51

        我们经常赶上自己的章鱼,它是我丈夫的工作,以击败它们100次左右的工作,以摧毁它们。我理解冻结它们也会柔化它们,但它真的不一样。祝你好运!

  • 回复 海鲜经销商 2018年4月27日上午9:32

    我总是用土豆煮八达通,从未想过用意大利面混合它,会给这个食谱试试

    • 回复 Tatiana. 2019年2月11日晚上6:35

      嗨杰西卡

      我的柔软提示是在沸腾章鱼后将其留在那个热水中,直到水自然冷却。
      我正在做埃琳娜的食谱,因为我写的,但不确定章鱼将被嫩(此刻感到橡胶状…)我希望它能在odeðÿ™锻炼,可以等待品尝这道菜。谢谢艾琳娜!

  • 回复 5月14日,2020年下午6:15

    多年来我一直在制作这个食谱,我绝对喜欢它!我的家人和我在后院吃了它的毯子,假装在希腊哈哈。非常感谢这个食谱,并帮助我有这么多咸味餐。我looooooooooove这个。5星

  • 回复 瓦莱里 1月21日,2021年晚上10:25

    这是多少份?

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