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温暖的菠菜扁豆沙拉配橄榄油和蜂蜜敷料

菠菜扁豆沙拉

这是一个漂亮而易蔬菜菜肴,真是一餐。 豆子 是希腊地中海美食的最重要组成部分之一,特别是在禁食时期。它们通常每周消耗2次,作为汤或用番茄和其他蔬菜煮熟(或烤),它们也经常与绿色结合。这种组合真的是最营养的最营养之一。

所有成分都有如此多的益处:菠菜提供您的蔬菜和纤维一起使用,而扁豆是您的蛋白质来源,有些铁和当然纤维。所有这些成分,包括橄榄油和蜂蜜都提供抗氧化剂。 研究Â表明,豆类提供了改善的血糖控制,使其成为糖尿病患者的良好选择,也可以保护患有心脏病,因为它们可以帮助降低胆固醇水平。 菠菜等果岭也具有高抗氧化含量,非常少的卡路里并填充。将其与橄榄油一起制作的漂亮敷料,触感蜂蜜和醋,您有一道菜,任何人都可以享受它们是否是素食主义者,糖尿病患者甚至避免麸质

大学教师’试着吝啬橄榄油;它’是什么让这个菜肴美味。

温暖的菠菜扁豆沙拉配橄榄油和蜂蜜敷料

准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 50 分钟
总时间: 1 小时 5 分钟
课程: 主席
菜式: 希腊,地中海
服务: 2
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 菠菜洗净并切碎 树叶
  • 1 杯子 干燥未煮过的扁豆
  • 2 丁香 大蒜
  • 1 湾叶
  • 2 汤匙 + 1/4杯橄榄油
  • 2 汤匙 香醋
  • 1 茶匙 蜂蜜
  • 椒盐

指示

  • 将扁豆放入锅中并加入水,直至扁豆被覆盖。煮沸,然后从热量中取出。
  • 去除旧水并加入足够的新水,高达扁豆,然后加入叶片和大蒜丁香,让它煮至大约30分钟,直到扁豆柔软。
  • 洗菠菜和剁。
  • 一旦扁豆煮熟和紧张(去除湾叶和大蒜)。在另一个锅中加热2汤匙橄榄油,然后搅拌另一个丁香的大蒜。
  • 1-2分钟后加入扁豆并搅拌它们,使它们用油覆盖约2分钟,然后加入菠菜,加热直至其湿润,大多数液体消失。
  • 取下菠菜扁豆混合物并放入浅大碗中,让它冷却一下。
  • 用2汤匙香醋和1茶匙蜂蜜混合1/3杯橄榄油制作敷料。加辣椒和盐味
  • 淋上菠菜和扁豆的敷料,并混合制作敷料覆盖着一切。
  • 你可以用一些面包和奶酪服务。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

 

照片由橄榄番茄

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14评论

  • 回复 alexa. 2013年4月4日在下午3:56

    谢谢你的食谱,看起来很健康。你能用羽衣甘蓝吗?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年4月6日晚上7:58

      是的!任何一种绿色都会做。

  • 回复 丽莎@希腊素食主义者 2013年4月9日上午12:56

    这看起来绝对美味。我喜欢扁豆的任何沙拉,但我’从未尝试过一个蜂蜜香醋敷料。我真的必须尽快尝试。

    我在烹饪中使用了很多橄榄油–通常来自克里特岛的特级初榨橄榄油。在澳大利亚,我们可以找到很多进口的希腊油,但我对您的意见感兴趣,对希腊最好的橄榄油来自哪一部分?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年4月9日早上6:20

      谢谢丽莎。我相信一个好的橄榄油可以来自希腊的不同地区,同样优秀。 Messinia和Crete以其橄榄油而闻名,但Lesvos例如也具有优异的橄榄油。这取决于各种因素。

      • 回复 丽莎@希腊素食主义者 2013年4月13日上午8:30

        谢谢埃琳娜的建议!我可能会在下次寻找一些Lesvos橄榄油。 Lesvos非常靠近我爸爸的岛屿’S家族来自 - 所以我有额外的激励试试这个橄榄油!谢谢!!

  • 回复 安妮 2013年5月12日晚上10:29

    伟大的食谱。只是一个快速的问题–它应该是敷料的1/3或1/4杯橄榄油吗?您的成分列表说1/3,但方向说1/4。谢谢。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年5月13日晚上5:43

      谢谢安妮,是的,它是1/3,我已经纠正了它。谢谢你让我知道。

  • 回复 希腊的孩子正在吃午饭,为什么美国学校午餐应该更多希腊语|橄榄番茄 2014年11月30日在上午9:33

    […菠菜扁豆沙拉配橄榄油和蜂蜜。这味道真的很好,可以在温暖或室温下享受[…]

  • 回复 veronica 2016年7月15日在上午2:07

    谢谢你的食谱,以及你们这么多人’张贴了!你的食谱非常适合忙碌的人 - 我’几乎所有人都在做了!他们’健康,便宜,如果你冻结,而且没有多少菜去洗!!! Spanakorizo​​,这个汤,Spanakopita,土豆,Pastelli真的把他们的钉书钉工作了。即使是男朋友也喜欢他们! ðÿ™,

    • 回复 埃琳娜 2016年8月1日早上6:40

      谢谢Veronica!一世’很高兴你享受他们!

  • 回复 veronica 2016年7月15日在上午2:08

    *这个沙拉

  • 回复 Brianna 2016年10月6日在下午12:45

    I’一直在制作这个沙拉几个月。每隔几周,它会出现晚餐,或者我可以在整个星期内服用午餐。真的很美味!我喜欢用羊皮浇头,热情或冷。谢谢你的一个伟大的食谱!

  • 回复 萨拉 2018年1月10日在12:54 AM

    这是一个打击!我用过扁豆,并没有切碎菠菜(从懒惰)。我用烤红辣椒蘸食物在侧面供奉。可能会添加orzo另一个时间填满我的丈夫,但我不认为它是必要的

  • 回复 凯伊 11月12日,2020年下午3:01

    这将是今天的午餐!我在过去的一年里的扁豆,但每周都爱他们并每周吃它们。有时我只是煮一场少量的扁豆和少数米饭,然后加入橄榄油,西红柿和大蒜。十分简单!你有柔软的红扁豆喜欢你喜欢的食谱吗?谢谢你这个网站;它是宝藏!

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