原料

什么是羊皮?

我全年爱幼尾,但在夏天我吃的时候大多数蔬菜,羊皮是我的肉,我没有时间经历它。这就是为什么我想把几个帖子献给这个美妙的食物。

什么是羊皮?

这是一种由绵羊生产的希腊白咸奶酪’S牛奶或羊和山羊牛奶的组合(我会谈论它在另一个帖子中的味道)。在将肾脏添加到牛奶中后,它凝固,它被排出。然后将其转移到桶,它通过至少2个月的成熟过程。与许多希腊产品一样,希腊人在其他国家流行,并且在希腊之外的模仿开始。但它不是’t feta.

Panos Leontaritsis Fight Earcee Fouts Foutage营销经理曾向我解释过,为什么这个普通的白色奶酪与Feta不同:“FETA的主要差异‘white brine cheese”是通用的白色奶酪是由牛制成的 ’S牛奶,添加添加剂如植物脂肪或蛋白质,存在非自然引流,并且没有成熟过程。这些因素产生了一个奶酪,其结构和味道与希特无关。”

你的敌人可能是假的

如果您住在欧洲联盟,您将无法在法国,丹麦或德国找到Feta。实际上它不会’如果在这些国家制造的话,是敌人。这是因为瑞典是在欧洲联盟的受保护标志的登记册上。只有在希腊某些地区以传统方式生产的奶酪可以称为羊酸。现在,如果你住在欧盟之外,法律不适用,你可能会看到“feta”在牛奶中威斯康星州制造,甚至“feta”由水牛牛奶制成。不,那奶酪不是敌人,并不是’包裹说什么。

回到1996年,希腊申请欧盟委员会将FETA纳入受保护的原产地(PDO)。然而,丹麦,德国和法国挑战了这一决定,称瑞典这个词是通用的,简单地描述了咸奶酪,欧共体决定被取消。然而,在2002年,希腊再次授予受保护的起源指定。这次,德国人和丹麦人认为法院表明生产的方式和方法是重要而不是原产国。好的......但他们的“敌人”,主要由牛生产’S牛奶,使用不同的技术。法院也没有说服并拒绝要求。所以欢呼,终于徒步旅行了“officially” Greek for 10 years!

PDO的概念实际上保护了消费者。当一个奶酪不是在希腊而不是传统的方式,被称为敌人并参考它的希腊度,这是销售策略的一部分,不仅可以大写原始产品的声誉,而且创造了消费者的混乱。

什么是真正的敌人?

正如我过去所见的那样,消耗原创产品在原来的数百年的原始地点中取得了贡献,这对于烹饪和营养的观点来说是重要的。我们必须记住,羊和山羊的牛奶与牛奶有很大不同,但是那些动物吃的东西也是不同的。来自英国的绵羊与希腊的绵羊不同,因为土地不同,品种也是如此。在希腊,小土着品种的绵羊和山羊,这一直变得极其艰难和抗性,以便在具有多元化的植物的特定环境中生存,使其成为独特的味道,也具有不同的营养概况。

因此,如果您正在努力纳入希腊地中海饮食的营养成分并获得健康益处,您需要吃类似于原始产品的食物,而不是用不同成分制作的仿制剂。 

 

照片信用:橄榄番茄

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14评论

  • 回复 弗兰 2012年6月28日在下午6:52

    谢谢你。很有意思

  • 回复 如何选择希腊语奶酪:6规则,帮助您挑选最好的敌人橄榄番茄 2012年6月29日在下午1:45

    […]不同类型的牛奶和各国声称所有权。正如我在前一篇文章中提到的,希腊是希腊语,因为欧洲委员会由于各种[…]

  • 回复 亚伦科恩 2013年1月28日在上午4:24

    你的意思是瑞典是唯一的,它只在希腊制造?

    该地区有各种各样的敌人。亲自保加利亚·贝拉是我最喜欢的敌人。

    我想你需要阻止你的“Greek Nationalistic”方式并尝试更专业,而不是政治动机..

    • 回复 Perros. 2019年7月3日上午7:35

      因为徒步旅行,就像罗克斯福特,在法国生产!所有其他类似的奶酪都有名称“blue cheese” That’嗯!他们发明了,他们有权保持名称!瑞典是一样的!由希腊人发明,所有其他类似的奶酪必须有名称“White cheese”和完成故事。干净利落!

  • 回复 亚伦科恩 2013年1月28日在上午4:27

    顺便说一下,我爱你的烹饪。这很美味..

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年1月28日在上午8:06

      Aaaron感谢您的烹饪评论。关于瑞典,正如我在我的帖子中解释的那样,由于提出了几个重要的论据,欧洲联盟的原产地(PDO)被赋予了福塔,这意味着只有在某些地方以传统方式生产的奶酪希腊可以被称为瑞典语。在帖子中没有个人或政治动力,我陈述了欧盟的合法适用

      • 回复 丽塔恩锐 2013年1月29日在上午10:42

        以上是瑞典的意义都是合适的,但希腊也是第一个生产他们或某人被命名的奶酪的国家,而不是保加利亚和意大利等邻国,我认为法国生产这种美味和美味的奶酪,和这个名字是卡住的,希特。
        我住在英格兰,我的女儿从新西兰寄了这个联系,因为我在冰箱里有2kl的保加利亚幼儿园,我现在将为我的丈夫为我丈夫的惊喜梅泽制作一些胡萝卜和敌人的馅饼。
        Stin I yiasas rita

      • 回复 Laura Zanetis Post. 2017年8月3日在上午3:07

        你是正确的,埃琳娜。我支持你的解释100%。感谢您在瑞典的这些信息文章。

  • 回复 reeshiez. 2014年5月15日在下午6:52

    法语“feta”也来自绵羊牛奶。是的,它与希腊希特加不同,但它在自己的权利上很美味。虽然我同意你同意美国的绵羊和美国的绵羊将产生不同的品尝乳酪,因为剧烈不同,那么’T意味着我们奶酪质量优良,营养价值优良。虽然我相信从原始地点吃食物,但我也相信在当地吃东西以促进当地经济并减少环境影响。

    顺便说一句伟大的博客

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年5月15日晚上7:08

      谢谢reeshiez,
      是的,来自全球各地的俗气(我希望我能尝试一切!),这里的讨论是真正称为eeta,真正的敌人味道如何。而且还关于PDO状态,以及标签情况,这是由于几种原因开发的:一个是保护产生特定产品的特定国家的经济,还保护消费者和产品的声誉。换句话说,肯定在本地吃饭(正如我在这个博客上说的那样),但确保这些本地产品被标记正确。

  • 回复 爱情 2015年7月23日在下午1:02

    你好,我很高兴我找到了你的网页,我真的发现你错误,而我正在寻找别的东西,仍然是我现在在这里,只会
    喜欢为令人难以置信的帖子和全部说傲慢
    圆形娱乐博客(我也喜欢主题/设计),我没有时间读这一切
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    因此,当我有时间时,我会回到阅读更多时,请保持一流的b。

  • 回复 菠菜和羊皮纸烤的鸡蛋|橄榄番茄 - 真正的地中海饮食 2017年5月14日在上午8:14

    […]总是质量优良的成分。我喜欢使用新鲜的菠菜和有机鸡蛋,当然当然真正的敌人和额外的初榨橄榄[…]

  • 回复 亚当 2017年5月27日晚上7:12

    我是Pro PDO,对他人没有冒犯。我只是认为原来有名字,让它保持名称。如果你想从其他地方做出别的东西,那么叫它不同的东西。简单不足以利用一些其他人的名字…make your own name.

  • 回复 正宗希腊沙拉 - 霍利蒂基橄榄番茄番茄番茄 2019年6月5日上午8:54

    […] 羊奶酪。真正的敌人是希腊语,被欧洲委员会所承认。看看这篇文章有关如何购买良好的敌人,良好的敌人应该看起来像什么样的味道[…]

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