甜点, 假期

Tsoureki-甜蜜的希腊复活节面包

Tsoureki,传统的希腊复活节面包柔软,温柔,轻盈,芳香。它分开的是什么样的香料和芳香剂。

Tsoureki切成薄片

啊Tsoureki!这是传统上为复活节制作的甜面包(但是你真的可以将其作为享有的零食)。它是柔软的,温柔,轻盈,如此芳香!它是用鸡蛋,牛奶和黄油加上秘密芳香成分制成的。这些成分是庆祝成分,在避免动物产品的禁食时间后享受。

人们可以说它与奶油卷和挑战有一些相似之处,但是它分开的是第2种香料和芳香族,即加入它:即Mastiha和Mahleb以及橙色的热情。这些给它一个是Tsoureki的独特希腊品味!我提供下面的一些链接来查找这些香料。

超级容易托冢食谱

Tsoureki可能是恐吓。酵母,捏合,形状。我试过并测试了许多Tsoureki食谱。这一个是迄今为止最可靠和万无一失的食谱之一。这是简单和美味的。为了缓解面团用面团钩在我的混合器上捏合,并且这里是面团的多个旋转。当我看到面团上升时,我无法解释我得到的快乐!纹理是浅色,蓬松和“弦乐”。我更喜欢使小简单的简单扭曲成辫子,而不是大的简单。

什么是mastiha和mahleb

什么是mastiha mahleb
mastiha在右边,左边的mahleb

这些是制作Tsoureki时需要的2个香料。

Mastiha. 基本上是树脂从Mastiha树上,出现在滴(见照片)。虽然这些Mastiha树可能在地中海和生产树脂中的其他地区生长,但只有希俄斯树木产生具有特征性香气(松树和雪松的组合)和健康益处的Mastiha树木。您可以在这里了解更多关于Mastiha的信息>> 希俄斯·米斯蒂哈:一个非常特别的希腊成分

马埃布尔 是一种芳香的香料,来自一种樱桃树的种子。它的味道有味道的苦杏仁和樱桃。

如何制作Tsoureki

I’m在这里显示有照片的主要步骤,以了解您的面团应该是什么样子。重量所有成分是理想的。我提供了公制和Imperial测量。

谷酵母酵母
首先激活酵母。对于这个配方,我只需用温暖的牛奶,橙色的热情和糖混合酵母。
Tsoureki面团纹理
一旦添加所有要捏合的成分,直到面团柔软且从碗中伸出不粘,那么它不应该是一个坚韧而坚固的面团,所以不要添加任何额外的面粉。起初可能是一个触感粘性,只需将一点橄榄油添加到手指上以处理它。
Tsoureki面团
在让面团覆盖在盖上1个半小时的碗中后,您将看到已经开发的股线。
揉捏tsoureki.
现在你可以塑造你的tsoureki。只要在4件中分开并在需要时称重。在长线绳索大约12-13英寸,然后拧入辫子。
Tsoureki辫子
让面团再次休息
烘焙Tsoureki.
2小时后休息后,它们的大小将翻倍。现在你准备烘烤他们!
Tsoureki食谱
用鸡蛋洗刷,然后加入有条不移的杏仁和/或芝麻,然后去!
Tsoureki希腊甜美的复活节面包
房子闻起来非常精彩,在不到30分钟的时间里,Tsoureki准备好了!
Tsoureki纹理
看看那些股线…

如何吃tsoureki

在我看来,没有什么比你早上的咖啡一块Tsoureki更好。你也可以用它服务 黄油或果酱或nutella。如果你有很多剩菜,你可以始终进入法式吐司。

Tsoureki持续多久

Tsoureki可以持续4-5天。将其用塑料包装包裹并将其放在室温下的Ziplock袋中。你也可以冻结它。

Tsoureki-甜蜜的希腊复活节面包

如何吃tsoureki
准备时间: 20 分钟
煮熟时间: 20 分钟
休息时间: 3 小时 30 分钟
传统的希腊复活节面包柔软,温柔,轻盈,芳香。它分开的是秘密香料和芳烃。
课程: 甜点,假期
菜式: 希腊语
关键词: 面包,Tsoureki,酵母面包
服务: 4 小Tsoureki.
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 ½ TSP. (4.5克) 干酵母
  • 1橙色的橙色热情
  • 50 G (1.8盎司约6 1/3 TBSP) 颗粒状的白糖
  • 60 ml(2 oz) 牛奶,温暖 (不热)
  • 1/8 TSP. 地面Mastiha.
  • 1/8 TSP. 地面mahleb.
  • 250 G (8.8盎司或2杯) 多用途面粉
  • 2 小鸡蛋或一个超大
  • 1/3 TSP. 精细盐
  • 75 G (2.6 oz) 黄油冷和立方体

用于蛋清

  • 1 小鸡蛋
  • 1 TSP.
  • 2 TBSP.

撒上

  • 闪闪发光的杏仁和芝麻

指示

  • 用羊皮纸排行烤盘。
  • 在搅拌机碗中加入一半的糖,干酵母,橙色热情和温暖的牛奶。用搅拌器混合并将其放在一边10分钟,以便将酵母激活。
  • 在食品加工机中,加入另一半的糖,Mahleb和Mastiha和过程,直到所有组合。如果您不使用地面Mahleb和Mastiha使用砂浆和杵将它们挤压它们。
  • 在单独的碗中将面粉与糖/香料混合物混合并加入酵母混合物。用钩子混合在中等至高中几分钟。
  • 加入鸡蛋并继续混合钩,降低速度并加入盐和黄油片。增加10-15分钟的速度和揉捏,或直到面团是弹性和弦的。从碗里柔软而不贴。不要添加额外的面粉。如果面团粘在手上,请为手指添加一些橄榄油。
  • 在一个轻微的碗中,用塑料包裹放面团并盖上盖子。让它坐在温暖的地方1个半小时。
  • 从碗中取下面团并将其分开4个相等的碎片(必要时称重它们)。如果面团粘在手上,请为手指添加一些橄榄油。在长约13英寸长的绳子中推出每件绳子,折成两半以扭转到大型辫子中。放在制备的烤盘上。用剩下的碎片来做这件事。
  • 用保鲜膜盖住平底锅,将平底锅放在温暖的地方约2小时。
  • 340 f(170 c)的预热烤箱
  • 在一个小碗里,混合1个鸡蛋,1茶匙糖和2汤匙水。将混合物刷在每个Tsoureki上。撒上有条不开的杏仁或芝麻。
  • 烘烤大约20-30分钟,直到Tsoureki是金褐色。
  • 从烤箱中取出,让它坐10分钟。提供温暖或在室温下。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

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照片由Elena Paravantes©版权所有

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5点评论

  • 回复 倒钩 4月2日,2021年下午7:04

    我是乳糜片。我有GF食谱肉桂面包,白面包,挑战和奶油蛋卷。将香料从这个配方添加到其中一个提供类似的结果吗?我还没有掌握替代一般的所有目的GF面粉,因为GF面包非常具有挑战性。我曾经常常进行常规面包预诊断,所以我有技能如果配方工作。我错过了我常常常常的食物,我常常常常努力制造它。谢谢!

  • 回复 帕特里夏 4月2日,2021年下午8:03

    速溶酵母不需要溶解在温液体中。这就是为什么它被称为瞬间。它是较小的颗粒,所以你只是用面粉扔它。

  • 回复 香农 4月3日,2021年6:48

    我做了他们!他们结果很漂亮!我以前从未这样做过,但他们就像你一样出来了。一世’明天会让一下。5星

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