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怡义’S希腊扇形土豆与羊乳酪

希腊扇贝土豆与eeta
这个单词 怡义 意味着希腊人的奶奶。我的妈妈现在被称为“怡国”,因为她有孙子,这是她的食谱。现在,这不是一些真正的食谱,但它是一个地中海饮食批准的食谱和一个例子,我的妈妈如何将任何食谱转化为希腊食谱。

在80年代我的家人中几年,我从芝加哥搬到雅典。当时希腊人已经在饮食习惯中经历过渡,并爱到了外国的一切(当我们称之为Xenomania)。那时候,风格非常符合某种类型的砂锅,这些砂锅被称为soufflés(但不是真的)真正的烤面包。我的妈妈遇到了一个名为“怡亚土豆”的人造黄油包装的食谱。食谱呼吁使用人造黄油(当然)烹饪的土豆层,并在切碎的外在 - 黄色奶酪(如优势(瑞士),火腿甚至奶油之间。现在,除此之外,这些奶酪中的许多奶酪都没有对希腊标准的味道,而当他们冷却时,它们会变得艰难而橡胶。我妈妈的想法,为什么不用羊乳酪和橄榄油这样做?她还添加了她最喜欢的草药;牛至,以及一些柠檬。结果也是美味的和更健康的。

当她让这些我们吃掉整个砂锅菜时,因为它们是不可抗拒的,但不是那么沉重。

怡义S希腊扇形土豆与羊乳酪

作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 2 大约1公斤土豆剥皮和切成¼英寸圆形(将它们浸泡在水中几个小时)
  • ½ 杯子 橄榄油
  • 2 茶匙 干牛至
  • 8-10 盎司 f 精心粉碎
  • 新鲜的柠檬树
  • 犹太盐
  • 一半的柠檬汁汁
  • 切碎的欧芹

指示

  • 预热烤箱400华氏度(200摄氏度)。
  • 在砂锅菜或其他约8 x 10英寸的其他盘子中刷一些橄榄油。
  • 在一个大碗中将土豆与橄榄油和牛至混合。
  • 放一层土豆,撒上一点盐和胡椒,一半的羊皮。
  • 将第二层土豆重复用羊毛,盐和辣椒重复洒水。
  • 完成最后一层土豆。
  • 大约½杯热水,用柠檬汁混合,并将其倒在盘的拐角处。倾斜,使水在平底锅的整个底部蔓延(水应该足以覆盖底部土豆层)。
  • 用铝箔盖板盖板,烘烤约10分钟(带风扇)。
  • 经过10分钟后,将热量降低到320华氏度(160摄氏度)和烘烤约1小时,检查一下土豆一直煮熟(用叉子检查 - 它应该轻松刺穿土豆) 。
  • 拆下箔片并烘烤烘烤约10-15分钟到棕色。不要过度烘烤,底部应该有一点水。
  • 撒上欧芹和服务。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
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照片由Elena Paravantes

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12评论

  • 回复 杰夫厨师 2016年1月30日在上午5:15

    这看起来很美味!一世 ’在注定这道菜的冰箱里有一些敌人。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2016年2月1日下午1:38

      谢谢杰夫!

  • 回复 达娜 2016年2月2日在下午6:25

    你能解释一下“soaking in water”部分成分。为什么和何时?切片后?用油混合前干燥?谢谢!爱你的博客。

    • 回复 jorma. 2019年9月8日在下午6:34

      你只是将土豆切片并浸泡在冷或温水自来水中,它有助于去除一些淀粉。

      • 回复 jorma. 2019年9月8日在下午6:35

        在使用它们的食谱中使用之前流失良好

  • 回复 19美味的方式使用Feta奶酪|橄榄番茄 2016年11月20日在上午8:43

    […]  1. On potatoes –撒上土豆泥或烤制的土豆撒上羊貂。 […]

  • 回复 海伦 2017年6月1日凌晨3:51

    从澳大利亚,埃琳娜,
    我崇拜你的博客;每一个食谱都很神奇。非常感谢。

  • 回复 凯蒂 2018年4月6日在上午1:04

    我可以准备周日坐垫和恢复住宿!帮助
    Xristos Anesti.

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2018年4月6日下午1:37

      复活节快乐!是的,只需确保用铝箔覆盖它们,以便他们不’t dry out.

      • 回复 凯蒂 2018年4月7日下午7:08

        efharisto.

  • 回复 斯氏藻蒂娜 12月29日,2020年晚上9:21

    这个配方已经完成了…I have officially “adopted”你的母亲是我的yiayia !!我今晚在晚餐和炒柠檬和大蒜鸡和一个小村庄沙拉。
    你是你的母亲’女儿......她是天使。5星

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